CONDOR PROJECT, Colombia (Washed)

Pitalito, Bruselas und Timana in Huila sind die Orte, an denen die 96 unabhängigen Frauen tätig sind, die der Forest Academy und dem Projekt HUILA CONDOR angehören. Diese Gruppe von Farmerinnen liefert ihren Kaffee an eine Anlage in Huila, wo das Qualitätsteam ihn entgegennimmt und bewertet. Die Region möchte Veränderungen bewirken und zu einem Vorbild in der Welt des Spezialitätenkaffees werden.

• Da Qualität im Mittelpunkt steht, finden regelmäßig Workshops für Produzenten statt, in denen Fermentations- und Trocknungsprozesse sowie die Verkostung des eigenen Kaffees behandelt werden.
  
• Sie erhalten eine direkte und faire Bezahlung, die 18–20 % über dem Marktpreis liegt; 50 % davon werden direkt auf die Konten der Frauen ausgezahlt.
  
• Wir veranstalten einen internen Wettbewerb unter den Produzenten, um ihre Kaffees und die erzielten Verbesserungen zu fördern und sichtbar zu machen. Der Wettbewerb heißt THE FOREST SILVER CUP.
  

Mit diesem Projekt beeinflussen sie nicht nur die Branche und das Leben dieser Frauen, sondern tragen auch zu ihren Gemeinschaften und Familien sowie zum allgemeinen Fortschritt der Region bei. Die Initiative konzentriert sich auf die Kaffeeproduktion in bestimmten Regionen Kolumbiens und arbeitet eng mit den Bauerngemeinschaften zusammen.

Ziel ist es, ihnen dabei zu helfen, ihre Prozesse zu verbessern, die Qualität zu steigern, eine faire Bezahlung sicherzustellen und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Die Initiative möchte diese Farmer direkt mit Kaffeeröstereien auf der ganzen Welt zusammenbringen und das Leben der Frauen spürbar beeinflussen – insbesondere, indem sie ihnen in einer von Männern dominierten Branche wie dem Spezialitätenkaffee mehr Sichtbarkeit und Unterstützung bietet.

Condor Project - Washed

Für diesen Kaffee werden zunächst reife rote Kaffeekirschen von Hand selektiert. Darauf folgt die traditionelle gewaschene Aufbereitung mit variablen Fermentationszeiten von 24 bis 36 Stunden. Die Trocknung erfolgt 15–20 Tage lang in der Sonne.