CONDOR PROJECT, Colombia (Washed)

Pitalito, Bruselas y Timana, en Huila, son los lugares donde trabajan las 96 mujeres independientes que forman parte de Forest Academy y del proyecto HUILA CONDOR. Este grupo de mujeres productoras entrega su café en una instalación de Huila, donde el equipo de calidad lo recibe y lo evalúa. Esta región aspira a generar cambios y convertirse en un referente en el mundo del café de especialidad.

• Motivados por la calidad, organizan constantemente talleres para productores sobre procesos de fermentación y secado, así como catas de sus propios cafés.
  
• Se les garantiza un pago directo y justo, entre un 18 % y un 20 % por encima del precio de mercado, y el 50 % se abona directamente en las cuentas de las mujeres.
  
• Organizamos una competición interna entre productores para promover y dar visibilidad a sus cafés y a las mejoras realizadas. La competición se llama THE FOREST SILVER CUP.
  

Con este proyecto, no solo impactan en la industria y en la vida de estas mujeres, sino que también contribuyen a sus comunidades, a sus familias y al progreso general de la región. Esta iniciativa, centrada en la producción de café en determinadas regiones de Colombia, colabora estrechamente con las comunidades de productores.

El objetivo es ayudarles a mejorar sus procesos, aumentar la calidad, garantizar un pago justo y establecer la trazabilidad. Esta iniciativa busca conectar directamente a estos productores con tostadores de café de todo el mundo y tener un impacto tangible en la vida de estas mujeres, especialmente ofreciéndoles visibilidad y apoyo en una industria dominada por los hombres, como la del café de especialidad.

Condor Project - Washed

Este café pasa por un proceso que comienza con la selección manual de cerezas maduras y rojas, seguida del método tradicional lavado, con tiempos de fermentación variables de entre 24 y 36 horas. El secado se realiza al sol durante 15-20 días.