CONDOR PROJECT, Colombia (Washed)

Pitalito, Bruselas en Timana, Huila, zijn de plaatsen waar de 96 onafhankelijke vrouwen actief zijn die deel uitmaken van Forest Academy en het HUILA CONDOR-project. Deze groep vrouwelijke koffieboeren levert hun koffie aan een faciliteit in Huila, waar het kwaliteitsteam de koffie ontvangt en beoordeelt. Deze regio wil verandering teweegbrengen en een referentiepunt worden in de wereld van specialty coffee.

• Omdat kwaliteit hun drijfveer is, organiseren ze regelmatig workshops voor producenten over fermentatie- en droogprocessen en het proeven van hun eigen koffie.
  
• Ze krijgen een directe en eerlijke vergoeding, 18-20% boven de marktprijs, waarvan 50% rechtstreeks op de rekeningen van de vrouwen wordt gestort.
  
• We organiseren een interne wedstrijd voor producenten om hun koffie en de aangebrachte verbeteringen onder de aandacht te brengen. De wedstrijd heet THE FOREST SILVER CUP.
  

Met dit project hebben ze niet alleen impact op de sector en het leven van deze vrouwen, maar dragen ze ook bij aan hun gemeenschappen, hun families en de algemene vooruitgang van de regio. Dit initiatief, dat zich richt op koffieproductie in bepaalde regio’s van Colombia, werkt nauw samen met boerengemeenschappen.

Het doel is hen te helpen hun processen te verbeteren, de kwaliteit te verhogen, een eerlijke vergoeding te waarborgen en traceerbaarheid vast te leggen. Dit initiatief wil deze boeren rechtstreeks in contact brengen met koffiebranders over de hele wereld en een tastbare impact hebben op het leven van deze vrouwen, met name door zichtbaarheid en steun te bieden in een door mannen gedomineerde sector als specialty coffee.

Condor Project - Washed

Deze koffie ondergaat een proces dat begint met het met de hand selecteren van rijpe rode koffiebessen, gevolgd door de traditionele washed-methode, met een variabele fermentatietijd van 24 tot 36 uur. De koffie wordt 15 - 20 dagen in de zon gedroogd.