Colombian Supremo Coffee

Colombian Supremo Coffee wird hoch oben in den kolumbianischen Anden angebaut und ist bekannt für seine milde, angenehme Säure, seinen ausgewogenen Abgang, nussige Noten und seinen kräftigen, mittelkräftigen bis vollen Körper. Kolumbien ist der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und berühmt dafür, durchgehend hochwertigen Colombian Supremo Coffee zu erzeugen.

Zertifizierungen:

• Fairtrade-zertifiziert
• Koscher-zertifiziert
  
• Kaffee aus einer einzelnen Herkunft

Geschmacksnoten: Bittersüß, Schokolade, Karamell und ein Hauch Orange

Aufbereitung: Gewaschene Aufbereitung

Röstung: Mittlere Röstung

Weitere Informationen:

• Trocknung: Trocknung auf der Patio
• Farm: Verschiedene kleine Farmen
• pH-Wert: 5,2
• Anbauhöhe: 6.000 Fuß
• Region: Santander
  

Die Geschichte des kolumbianischen Kaffees

Es gibt verschiedene Erzählungen darüber, wie der Kaffee nach Kolumbien gelangte. Die meisten Fachleute scheinen sich jedoch einig zu sein, dass Jesuitenpriester die Pflanze irgendwann zu Beginn des 18. Jahrhunderts ins Land brachten. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war Kaffee in Kolumbien zu einem bedeutenden Handelsgut geworden, und 1912 machte Kaffee 50 % der kolumbianischen Gesamtexporte aus. Bis heute ist Kaffee eine der wichtigsten Nutzpflanzen Kolumbiens. Die große Vielfalt an Geschmacksprofilen und Anbautechniken macht das Land zu einem der einzigartigsten Herkunftsländer für Kaffee.

Kolumbiens wunderbares ganzjähriges Klima und die zahlreichen Vulkanberge bieten ideale geografische Bedingungen für das Wachstum der Pflanzen. Als die Bäume Früchte trugen, begannen die Menschen, die Kaffeekirschen zu ernten und daraus Kaffeebohnen zu gewinnen – so entstand der köstliche Colombian Supremo Coffee. Während der Ernte reifen die Bohnen langsam, was unmittelbar zu einem besonders aromatischen und einzigartigen Kaffee beiträgt.

Mehr als die meisten anderen Kaffeeanbauländer erkannte Kolumbien früh, wie wichtig es war, den Kaffee des Landes durch eine eigene Marke hervorzuheben. So wurde 1958 Juan Valdez zum Markenbotschafter des Colombia Supremo Coffee und weltweit zum Inbegriff kolumbianischen Kaffees. Das Motiv von Juan Valdez und seinem Maultier zierte symbolträchtig sowohl grüne als auch geröstete kolumbianische Kaffeebeutel und diente über viele Jahre als wichtigstes Werbemittel.

Keine andere Organisation war für die Vermarktung und das Wachstum des kolumbianischen Kaffees so entscheidend wie die Federación Nacional de Cafeteros (FNC), die sich im Laufe des vergangenen Jahrhunderts maßgeblich für die Finanzierung, Entwicklung und Förderung des kolumbianischen Kaffees eingesetzt hat. Die FNC vergibt nicht nur dringend benötigte Kredite und finanzielle Unterstützung an über 500.000 ihrer Mitglieder. Sie ist in der Kaffeewelt auch dafür bekannt, sich vor Ort für kleine Kaffeebauern einzusetzen und Straßen, Schulen und Krankenhäuser zu finanzieren.

Um den kolumbianischen Kaffee noch stärker zu fördern, entwickelte die FNC ein Bewertungssystem, das die ausschließlich in Kolumbien vorkommenden Kaffees „Supremo“ und „Excelso“ unterscheidet. Die Begriffe beziehen sich auf die Größe der grünen Kaffeebohnen; Colombia Supremo Coffee hat dabei die größte Siebgröße. Wir beziehen unseren Colombia Supremo Coffee von verschiedenen Kleinbauern, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen.

Aufbereitung von Colombia Supremo Coffee

In Kolumbien werden die Kaffeekirschen von Hand von den Kaffeebäumen gepflückt und zu Nassmühlen gebracht. Dort werden die Kaffees üblicherweise sortiert und nach Qualität eingestuft. Sobald der gesamte Kaffee der Güteklasse „Supremo“ sortiert ist, wird er durch eine leistungsstarke Entpulpermaschine geführt, die die äußeren Schichten der Kaffeekirsche entfernt.

Nach diesem Schritt wird Colombian Supremo Coffee fermentiert, um seine besonderen Eigenschaften hervorzuheben. Nach 24 Stunden werden die Kaffeebohnen mit Wasser gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dieser entscheidende Schritt unterscheidet authentischen Colombian Supremo Coffee von Kaffee aus anderen Ländern und sogar vom kolumbianischen Kaffee der Güteklasse „Excelso“.

Nach dem Waschen werden die Bohnen des Colombian Supremo Coffee so lange in der Sonne getrocknet, bis sie vollständig trocken sind. Nachts oder an Regentagen werden die Bohnen abgedeckt, damit sie ihr charakteristisches Aroma und ihren Geschmack bewahren. Durch sorgfältige Verarbeitung und große Liebe zum Detail hat sich aus den einst nach Kolumbien gebrachten Samen und Bäumen der hervorragende Kaffee entwickelt, der heute als Colombian Supremo Coffee bekannt ist.

Geschmacksprofil von Colombia Supremo Coffee

Colombia Supremo Coffee bezeichnet zwar vor allem die Größe der Kaffeebohnen, wird aber oft mit einer besonderen Qualität verbunden. Deshalb haben wir unseren Colombia Supremo Coffee mittel geröstet, um seinen voll entwickelten Charakter mit Noten von bittersüßer Backschokolade und einem angenehm weichen Karamellabgang zur Geltung zu bringen, der deinen Gaumen ganz umhüllt.

Unser Colombia Supremo Coffee hat einen kräftigen, markanten und ausgeprägten Körper. Er weist nur wenig Säure auf, zeigt aber angenehme, überraschende nussige Noten. Ob als dein Kaffee am Morgen oder als Kaffee nach dem Dessert zum Ausklang des Abends – wir glauben, dass du unseren Colombia Supremo Coffee wegen seiner unverkennbaren Qualität und seines klaren Geschmacks lieben wirst.