Colombia Jhoan Vergara Sudan Rume Natural

Eine seltene äthiopische Landrasse, angebaut in Kolumbien und in der eigenen Frucht getrocknet.

Jhoan Vergara baut Sudan Rume in kleinen Mengen auf der Finca Las Flores in Caldas an. Für diesen Natural Lot werden die reifen Kaffeekirschen als Ganzes getrocknet, mit Schale und Fruchtfleisch, bevor der Samen herausgelöst wird. Die Trocknung in der Frucht verleiht einem Natural sein volleres Fruchtaroma, das sich hier als runde, honigsüße Note zeigt.

Honigmelone und Birne stehen im Mittelpunkt, dazu kommt Lychee.