Colombia Jhoan Vergara Sudan Rume Natural

Een zeldzame Ethiopische landrace, geteeld in Colombia en gedroogd in zijn eigen vrucht.

Jhoan Vergara teelt Sudan Rume in kleine hoeveelheden op Finca Las Flores in Caldas. Voor deze natural lot worden de rijpe koffiebessen in hun geheel gedroogd, met schil en vruchtvlees er nog aan, voordat de boon wordt gepeld. Door het drogen in de vrucht krijgt een natural een voller fruitkarakter, en hier uit zich dat in een ronde, honingzoete smaak.

Honingmeloen en peer staan centraal, met lychee als boventoon.