Colombia | Fredi & Jamie Ortega

Die Farm El Bosquesito von Fredi & Jaime Ortega ist 1 Hektar groß und liegt auf 1850 bis 1910 m ü. d. M. in Alto Sevilla, San Agustin. Dieser Lot ist eine Selektion von Pink Bourbon aus einem einzigen Erntedurchgang, gepflückt vom 16. bis 19. Dezember 2025. Bei jeder Ernte sind wir aufs Neue von den Ortega-Brüdern beeindruckt, und dieser Lot ist ein weiteres Beispiel für ihr Engagement für hochwertigen Kaffee. Diese Selektion ist sehr sauber, mit sanften tropischen Noten, seidigem Körper und lang anhaltender Süße.

Die Reise der Brüder mit Kaffee erstreckt sich über ihr ganzes Leben und begann mit einem Stück Land, das ihnen ihr Vater Isidro schenkte. Vor drei Jahren erreichten sie einen bedeutenden Meilenstein, als sie dank der Vermittlung durch ihren Cousin Gildardo Ortega an die Monkaaba-Gruppe ihren ersten Microlot verkauften. Von Gildardo motiviert und von Monkaaba unterstützt, lernten die Brüder Techniken zur Verbesserung der Tassenqualität und produzieren heute mit Stolz exquisite Pink Bourbon. Dies ist unsere vierte gemeinsame Saison, und es ist eine Ehre, unsere Beziehung zur Familie Ortega zu vertiefen.

Die Kaffeekirschen werden alle 15 Tage gesammelt und zu Pferd zum Beneficio transportiert. Sie werden geflotet und 24 Stunden lang in einem gefliesten Trichterbehälter gelagert. Am folgenden Tag wird die nächste Ernte hinzugefügt und die Zwei-Tages-Charge gemeinsam entpulpt. Anschließend fermentieren die Samen 32 Stunden trocken in gefliesten Tanks. Danach werden sie gespült und 12 Stunden lang abtropfen gelassen. Schließlich kommen sie für eine Trocknungsphase von 18 bis 20 Tagen in Trockner.