Colombia | Fredi & Jamie Ortega

De boerderij van Fredi & Jaime Ortega, El Bosquesito, is 1 hectare groot en ligt op 1850 tot 1910 MASL in Alto Sevilla, San Agustin. Deze selectie Pink Bourbon komt van één oogstronde, geplukt van 16 tot en met 19 december 2025. Elk oogstseizoen zijn we onder de indruk van de gebroeders Ortega, en deze partij is opnieuw een voorbeeld van hun toewijding aan kwaliteitskoffie. Deze selectie is heel zuiver, met zachte tropische tonen, een zijdezachte body en een langdurige zoetheid.

De broers zijn hun hele leven al met koffie bezig. Het begon met een stuk land dat hun vader, Isidro, hun schonk. Drie jaar geleden bereikten ze een belangrijke mijlpaal: ze verkochten hun eerste microlot dankzij een introductie bij de Monkaaba-groep door hun neef, Gildardo Ortega. Aangemoedigd door Gildardo en gesteund door Monkaaba leerden de broers technieken om de kwaliteit in het kopje te verbeteren. Nu produceren ze met trots voortreffelijke Pink Bourbon. Dit is ons vierde seizoen waarin we met hen samenwerken, en het is een eer om onze band met de familie Ortega verder te verdiepen.

De koffiebessen worden elke 15 dagen geplukt en te paard naar de beneficio vervoerd. Ze worden gedreven en 24 uur in een betegelde hopper bewaard. De volgende dag wordt de nieuwe oogst erbij gedaan en worden de koffiebessen van beide dagen samen ontpulpt. De zaden ondergaan vervolgens een droge fermentatie van 32 uur in betegelde tanks, waarna ze worden afgespoeld en 12 uur uitlekken. Tot slot worden ze naar droogrekken verplaatst, waar ze 18 tot 20 dagen drogen.