Colombia El Recreo

unsere Bewertung

88

Geschmacksprofil

Melasse / Amarena-Kirsche / Kakaonibs / Erdbeere / Whisky / Tropische Früchte

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Varietät

Caturron

Region

Huila

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Farm

Finca El Recreo

Höhenlage

1550 m

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Aufbereitung

Anaerob natürlich

Röstung

Omnia.

Herkunft

Ein unverwechselbarer Kaffee von Alirio Rodriguez aus der Region Huila, einem der besten Anbaugebiete Kolumbiens.

Alirio ist Kaffeefarmer in dritter Generation und verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung. Heute unterstützen ihn seine Kinder bei der Bewirtschaftung der Finca El Recreo. Seit 2018 richtet er seine Arbeit auf Specialty Coffee aus und setzt auf Qualität und die Wertschätzung des Produkts.

Die Varietät Caturron ist noch wenig verbreitet und außerhalb der Region Acevedo nahezu unbekannt. Sie wird für ihr unverwechselbares Aromaprofil, die Größe ihrer Kaffeekirschen und ihre gute agronomische Widerstandsfähigkeit geschätzt.

Die Kaffeekirschen werden vollreif geerntet und in einer versiegelten Umgebung 100–120 Stunden anaerob fermentiert. Anschließend trocknen sie etwa 15–20 Tage auf erhöhten Trockenbetten und werden regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen.

In der Tasse zeigt sich ein brillantes, strukturiertes Profil: Die Süße von Karamell und Zartbitterschokolade verbindet sich mit saftigen Fruchtnoten zu einer komplexen, modernen und ausdrucksstarken Tasse.

Ein Kaffee, der von der Entwicklung des kolumbianischen Specialty Coffee und der fortwährenden Suche nach neuen Varietäten und Aufbereitungsmethoden erzählt.