India Kaapi Royale

Spezies

Robusta.

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Varietät

Peredinja, CXR, 74.

Region

Coorg, Chickmagalur, Hassan.

Höhenlage

900–1100 m.

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Aufbereitung

Gewaschen.

Tassenprofil

Pfeffer, Kardamom, Lakritz, dunkle Schokolade.

Röstung

Espresso.

Ursprung und Herkunft

In den üppigen Wäldern Südindiens, zwischen den Regionen Coorg, Chickmagalur und Hassan, wächst einer der edelsten Robusta-Kaffees der Welt: Kaapi Royale.
Hier gedeihen die Plantagen im Schatten jahrhundertealter Bäume in biodiversen Ökosystemen, in denen Kaffee neben Gewürzen wie Pfeffer, Kardamom, Muskatnuss und Vanille wächst. Dieses natürliche Zusammenspiel prägt das Aromaprofil des Kaffees deutlich und verleiht ihm seinen würzigen, tiefgründigen Charakter. Die Höhenlagen zwischen 900 und 1100 Metern, das milde Klima und die gleichmäßig verteilten Niederschläge ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Reifung der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie gewaschen aufbereitet – eine bei Robusta seltene Methode, die jedoch entscheidend für eine klare, feine und ausgewogene Tasse ist.
Die angebauten Varietäten – Peredinja, CXR, 74 – werden sorgfältig ausgewählt, um einen dichten, cremigen Körper, eine niedrige Säure und ein sensorisches Profil zu gewährleisten, in dem sich dunkle Schokolade, Lakritz und orientalische Gewürze zu einem intensiven, harmonischen Ganzen verbinden.