India Kaapi Royale

especie

Robusta.

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Varietal

Peredinja, CXR, 74.

región

Coorg, Chickmagalur, Hassan.

altitud

900–1100 m.

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Proceso

Lavado.

perfil en taza

Pimienta, cardamomo, regaliz, chocolate negro.

Tueste

Espresso.

origen y procedencia

En los frondosos bosques del sur de la India, entre las regiones de Coorg, Chickmagalur y Hassan, nace uno de los cafés Robusta más apreciados del mundo: Kaapi Royale.
Aquí, las plantaciones crecen a la sombra de árboles centenarios, en ecosistemas ricos en biodiversidad, donde el café convive con especias como la pimienta, el cardamomo, la nuez moscada y la vainilla. Esta convivencia natural deja una huella evidente en el perfil aromático del café y contribuye a definir su personalidad especiada y profunda. Las altitudes de entre 900 y 1100 metros, junto con las temperaturas suaves y las lluvias bien repartidas, permiten que las cerezas maduren lenta y uniformemente. Después se procesan mediante el método lavado, una práctica poco habitual para el Robusta, pero determinante para obtener una taza limpia, delicada y bien equilibrada.
Las variedades cultivadas —Peredinja, CXR, 74— se seleccionan cuidadosamente para ofrecer un cuerpo denso y cremoso, una acidez baja y un perfil sensorial que combina chocolate negro, regaliz y especias orientales en un conjunto envolvente y decidido.