India Kaapi Royale

specie

Robusta.

.st0{fill:#C52731;}

Varietal

Peredinja, CXR, 74.

regiune

Coorg, Chickmagalur, Hassan.

altitudine

900–1100 m.

.st0{fill:#C52731;}

Procesare

Spălată.

profil în ceașcă

Piper, cardamom, lemn-dulce, ciocolată neagră.

Prăjire

Espresso.

origine și proveniență

În pădurile luxuriante din sudul Indiei, în regiunile Coorg, Chickmagalur și Hassan, se produce una dintre cele mai apreciate cafele Robusta din lume: Kaapi Royale.
Aici, plantațiile se întind la umbra copacilor seculari, în ecosisteme bogate în biodiversitate, unde cafeaua crește alături de condimente precum piperul, cardamomul, nucșoara și vanilia. Această conviețuire naturală lasă o amprentă evidentă asupra profilului aromatic al cafelei, contribuind la definirea personalității sale condimentate și profunde. Altitudinile cuprinse între 900 și 1100 de metri, împreună cu temperaturile blânde și ploile bine distribuite, permit cireșelor de cafea să se coacă lent și uniform. Acestea sunt apoi procesate prin metoda spălată, o practică rară pentru Robusta, dar esențială pentru a obține o ceașcă curată, fină și bine echilibrată.
Soiurile cultivate — Peredinja, CXR, 74 — sunt selectate cu grijă pentru a garanta un corp dens și cremos, o aciditate scăzută și un profil senzorial care îmbină ciocolata neagră, lemnul-dulce și condimentele orientale într-o combinație intensă și învăluitoare.