Colombia, Decaf: EA Sugarcane Process

RÖSTUNG: Mittel              HÖHENLAGE: 1.500–2.100 m

Aufbereitung:  EA-Sugarcane-Verfahren

Geschmacksnoten: Mandel, Panela, Zitrusfrüchte

Region: Kolumbien, Tolima, El Vergel 

Entdecke den köstlichen Geschmack unseres entkoffeinierten Kaffees aus Kolumbien, der mit dem EA-Sugarcane-Verfahren aufbereitet wurde. Durch das natürliche Zuckerrohrverfahren behält dieser entkoffeinierte Kaffee alle vollen Geschmacksnoten und lebendigen Aromen von normalem Kaffee – ganz ohne Koffein. Perfekt für alle, die den vollmundigen Geschmack kolumbianischen Kaffees zu jeder Tageszeit genießen möchten, ohne auf guten Schlaf verzichten zu müssen.

Das EA-Sugarcane-Verfahren ist eine einzigartige, natürliche Methode zur Entkoffeinierung von Kaffeebohnen, die besonders in Kolumbien angewendet wird. „EA“ steht für Ethylacetat, eine natürlich vorkommende Verbindung aus Zuckerrohr. So funktioniert das Verfahren:

1. Gewinnung von Ethylacetat (EA): Ethylacetat wird aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnen, das in Kolumbien reichlich vorhanden ist. Diese Verbindung kommt auch in Früchten und anderen natürlichen Quellen vor und ist daher ein sicheres, natürliches Lösungsmittel für die Entkoffeinierung.

2. Dämpfen der Bohnen: Zunächst werden die grünen Kaffeebohnen gedämpft, um ihre Poren zu öffnen und sie so empfänglicher für die Entkoffeinierung zu machen.

3. Entfernung des Koffeins: Anschließend werden die Bohnen in einer Wasser-Ethylacetat-Lösung eingeweicht. Das Ethylacetat bindet sich an die Koffeinmoleküle und löst sie aus den Bohnen.

4. Waschen und Trocknen: Nachdem das Koffein entfernt wurde, werden die Bohnen gründlich gewaschen, um Ethylacetatrückstände zu beseitigen. Danach werden sie erneut gedämpft, damit alle verbliebenen Lösungsmittelspuren verdampfen. Abschließend werden die Bohnen getrocknet, bis sie wieder ihren ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Diese Methode ist beliebt, weil sie die natürlichen Geschmacksnoten und Aromen des Kaffees bewahrt. So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der seinem koffeinhaltigen Pendant erstaunlich nahekommt. Auch die Verwendung eines natürlichen Lösungsmittels aus Zuckerrohr passt zu nachhaltigen und umweltfreundlichen Verfahren und macht diesen Kaffee zu einer hervorragenden Wahl für alle, denen Geschmack und Umwelt am Herzen liegen.

Genieße das Beste aus beiden Welten: köstlichen Kaffee ohne Koffeinkick.