Colombia, Decaf: EA Sugarcane Process

TOSTATURA: Media              ALTITUDINE: 1.500-2.100 m

Processo:  processo EA Sugarcane

Note di degustazione: Mandorla, panela, agrumi

Regione: Colombia, Tolima, El Vergel 

Scopri il gusto delizioso del nostro caffè decaffeinato con processo EA Sugarcane, proveniente dalla Colombia. Lavorato con cura utilizzando un processo naturale a base di canna da zucchero, questo caffè decaffeinato conserva tutti i ricchi sapori e gli aromi vivaci del caffè tradizionale, senza caffeina. È perfetto per chi vuole godersi in qualsiasi momento della giornata il gusto corposo del caffè colombiano senza rinunciare al sonno.

Il processo EA Sugarcane è un metodo naturale e unico per decaffeinare i chicchi di caffè, utilizzato soprattutto in Colombia. «EA» sta per acetato di etile, un composto naturalmente presente e ricavato dalla canna da zucchero. Ecco come funziona il processo:

1. Estrazione dell'acetato di etile (EA): L'acetato di etile viene estratto dalla canna da zucchero fermentata, abbondante in Colombia. Questo composto si trova comunemente nella frutta e in altre fonti naturali, ed è quindi un solvente naturale e sicuro per la decaffeinizzazione.

2. Vaporizzazione dei chicchi: Per prima cosa i chicchi di caffè verdi vengono vaporizzati per aprirne i pori e renderli più ricettivi al processo di decaffeinizzazione.

3. Rimozione della caffeina: I chicchi vengono quindi immersi in una soluzione di acqua e acetato di etile. L'acetato di etile si lega alle molecole di caffeina e le estrae dai chicchi.

4. Lavaggio e asciugatura: Dopo aver rimosso la caffeina, i chicchi vengono lavati accuratamente per eliminare ogni residuo di acetato di etile, quindi nuovamente vaporizzati per far evaporare ogni traccia residua del solvente. Infine, vengono asciugati per ripristinare il loro contenuto di umidità originario.

Questo metodo è apprezzato perché preserva i sapori e gli aromi naturali del caffè, dando origine a un decaffeinato dal gusto molto simile alla sua versione con caffeina. L'uso di un solvente naturale ricavato dalla canna da zucchero è inoltre in linea con pratiche sostenibili ed ecocompatibili, rendendolo un'ottima scelta per chi presta attenzione sia al gusto sia all'ambiente.

Concediti il meglio di entrambi i mondi: un caffè delizioso senza la carica della caffeina. Provalo oggi e scopri la differenza!