Colombia, Decaf: EA Sugarcane Process

TUESTE: Medio              ALTITUD: 1.500-2.100 m

Proceso:  Proceso EA Sugarcane

Notas de cata: Almendra, panela, cítricos

Región: Colombia, Tolima, El Vergel 

Descubre el delicioso sabor de nuestro café descafeinado con proceso EA Sugarcane de Colombia. Elaborado cuidadosamente mediante un proceso natural con caña de azúcar, este café descafeinado conserva todos los ricos sabores y aromas intensos del café normal, pero sin cafeína. Es perfecto si quieres disfrutar del sabor con cuerpo del café colombiano a cualquier hora del día, sin renunciar a dormir bien.

El proceso EA Sugarcane es un método único y natural para descafeinar granos de café, especialmente en Colombia. «EA» significa acetato de etilo, un compuesto natural derivado de la caña de azúcar. Así funciona el proceso:

1. Obtención del acetato de etilo (EA): El acetato de etilo se extrae de la caña de azúcar fermentada, abundante en Colombia. Este compuesto se encuentra habitualmente en frutas y otras fuentes naturales, por lo que es un disolvente seguro y natural para descafeinar.

2. Vaporización de los granos: Primero se vaporizan los granos de café verde para abrir sus poros y facilitar el proceso de descafeinado.

3. Eliminación de la cafeína: A continuación, los granos se sumergen en una solución de agua y acetato de etilo. El acetato de etilo se une a las moléculas de cafeína y las extrae de los granos.

4. Lavado y secado: Una vez eliminada la cafeína, los granos se lavan a fondo para eliminar cualquier resto de acetato de etilo y, después, se vuelven a vaporizar para asegurar que se evaporen los restos del disolvente. Por último, se secan para recuperar su contenido de humedad original.

Este método es apreciado porque conserva los sabores y aromas naturales del café, y da como resultado un café descafeinado cuyo sabor se parece mucho al de su equivalente con cafeína. El uso de un disolvente natural derivado de la caña de azúcar también concuerda con las prácticas sostenibles y respetuosas con el medioambiente, por lo que es una excelente opción para quienes tienen en cuenta tanto el sabor como el entorno.

Date el gusto de disfrutar de lo mejor de ambos mundos: un café delicioso sin el efecto estimulante de la cafeína. ¡Pruébalo hoy y nota la diferencia!