Colombia, Decaf: EA Sugarcane Process

STOPIEŃ PALENIA: Średni              WYSOKOŚĆ UPRAWY: 1 500–2 100 m n.p.m.

Obróbka:  EA Sugarcane Process

Nuty smakowe: Migdały, panela, cytrusy

Region: Kolumbia, Tolima, El Vergel 

Odkryj wyjątkowy smak kawy bezkofeinowej z Kolumbii, poddanej procesowi EA Sugarcane Process. Starannie przygotowana z wykorzystaniem naturalnego procesu z użyciem trzciny cukrowej, kawa bezkofeinowa zachowuje wszystkie bogate smaki i intensywne aromaty zwykłej kawy, ale nie zawiera kofeiny. To doskonały wybór dla osób, które chcą cieszyć się pełnym body kolumbijskiej kawy o każdej porze dnia, nie rezygnując ze snu.

EA Sugarcane Process to wyjątkowa, naturalna metoda usuwania kofeiny z ziaren kawy, stosowana między innymi w Kolumbii. „EA” oznacza octan etylu, naturalnie występujący związek pozyskiwany z trzciny cukrowej. Oto jak przebiega ten proces:

1. Pozyskiwanie octanu etylu (EA): Octan etylu pozyskuje się ze sfermentowanej trzciny cukrowej, której w Kolumbii jest pod dostatkiem. Związek ten występuje w owocach i innych naturalnych źródłach, dzięki czemu jest bezpiecznym, naturalnym rozpuszczalnikiem używanym do usuwania kofeiny.

2. Parowanie ziaren: Zielone ziarna kawy są najpierw poddawane działaniu pary, która otwiera ich pory i ułatwia dalszy proces usuwania kofeiny.

3. Usuwanie kofeiny: Następnie ziarna moczy się w roztworze wody i octanu etylu. Octan etylu wiąże się z cząsteczkami kofeiny i wyciąga je z ziaren.

4. Płukanie i suszenie: Po usunięciu kofeiny ziarna są dokładnie płukane, aby pozbyć się resztek octanu etylu, a następnie ponownie poddawane działaniu pary, by odparować ewentualne pozostałości rozpuszczalnika. Na koniec ziarna są suszone, aby przywrócić im pierwotną wilgotność.

Metoda ta jest ceniona, ponieważ pozwala zachować naturalne smaki i aromaty kawy, dzięki czemu kawa bezkofeinowa smakuje niemal tak samo jak jej odpowiednik z kofeiną. Wykorzystanie naturalnego rozpuszczalnika z trzciny cukrowej jest również zgodne ze zrównoważonymi i przyjaznymi dla środowiska praktykami, co czyni tę metodę doskonałym wyborem dla osób, którym zależy zarówno na smaku, jak i na środowisku.

Podaruj sobie to, co najlepsze z obu światów — pyszną kawę bez kofeinowego pobudzenia. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jaka jest różnica!