Colombia, Decaf: EA Sugarcane Process

BRANDING: Medium              HOOGTE: 1.500-2.100 m

Verwerking:  EA Sugarcane Process

Smaaknoten: Amandel, panela, citrus

Regio: Colombia, Tolima, El Vergel 

Ontdek de heerlijke smaak van onze cafeïnevrije koffie uit Colombia, verwerkt volgens de EA Sugarcane Process. Deze cafeïnevrije koffie wordt zorgvuldig gemaakt met een natuurlijk suikerrietproces en behoudt alle rijke smaken en levendige aroma’s van gewone koffie, zonder de cafeïne. Perfect voor wie op elk moment van de dag wil genieten van de volle smaak van Colombiaanse koffie, zonder de slaap op te offeren.

De EA Sugarcane Process is een unieke, natuurlijke methode om koffiebonen te decafeïneren, die vooral in Colombia wordt gebruikt. “EA” staat voor ethylacetaat, een natuurlijk voorkomende stof die wordt gewonnen uit suikerriet. Zo werkt het proces:

1. Ethylacetaat (EA) winnen: Ethylacetaat wordt gewonnen uit gefermenteerd suikerriet, dat volop aanwezig is in Colombia. Deze stof komt veel voor in fruit en andere natuurlijke bronnen, waardoor het een veilig, natuurlijk oplosmiddel is om koffie te decafeïneren.

2. De bonen stomen: De groene koffiebonen worden eerst gestoomd om hun poriën te openen, zodat ze beter reageren op het decafeïneringsproces.

3. De cafeïne verwijderen: De bonen worden vervolgens geweekt in een oplossing van water en ethylacetaat. Het ethylacetaat bindt zich aan de cafeïnemoleculen en onttrekt ze aan de bonen.

4. Wassen en drogen: Nadat de cafeïne is verwijderd, worden de bonen grondig gewassen om eventuele resten ethylacetaat te verwijderen. Daarna worden ze opnieuw gestoomd, zodat eventuele achtergebleven sporen van het oplosmiddel verdampen. Tot slot worden de bonen gedroogd om hun oorspronkelijke vochtgehalte te herstellen.

Deze methode is geliefd omdat de natuurlijke smaken en aroma’s van de koffie behouden blijven. Zo ontstaat een cafeïnevrije koffie die opmerkelijk veel lijkt op de variant met cafeïne. Het gebruik van een natuurlijk oplosmiddel uit suikerriet sluit bovendien aan bij duurzame en milieuvriendelijke werkwijzen. Daardoor is het een uitstekende keuze voor wie zowel op smaak als op het milieu let.