Colombia Claudia Colmenares Specialty Blend

Colombia Claudia Colmenares Specialty Blend

Die Specialty Coffees der kolumbianischen Produzentin Claudia Colmenares sind außergewöhnliche Mikro-Lots, die von unabhängigen Röstereien auf der ganzen Welt für ihr klares und komplexes sensorisches Profil geschätzt werden. Ihre Bohnen, die unter anderem in der Region Cudinamarca angebaut werden, finden sich im Angebot renommierter Röstereien sowohl als Single Origin als auch als Bestandteil ausgewählter Specialty-Blends.

Die zwei beliebtesten Kaffees dieser Produzentin, die auf dem Markt zu finden sind, sind: Geisha Long-Washed: außergewöhnlich und edel, mit einem äußerst feinen, geradezu teeartigen Charakter, der durch die verlängerte Waschung entsteht. Im Geschmacksprofil dominieren Noten von Jasmin, Aprikosenkonfitüre und weißem Tee sowie
Castillo / Rume Sudan: ein komplexes Lot aus den Varietäten Castillo und der endemischen Rume Sudan. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Balance und tiefen Geschmack aus.

Das sensorische Profil der Specialty Coffees aus der Region Cundinamarca gilt als eines der elegantesten und ausgewogensten in ganz Kolumbien. Die einzigartigen mikroklimatischen Bedingungen – die Nähe zur Hauptstadt Bogotá, große tägliche Temperaturschwankungen im Gebirgszug der Östlichen Kordillere und nährstoffreiche vulkanische Böden – lassen die Bohnen langsamer reifen. Das sorgt für einen hohen Anteil natürlicher Süße und eine außergewöhnlich klare, vielfältige Säure.