Colombia Claudia Colmenares Specialty Blend

Colombia Claudia Colmenares Specialty Blend

Cafelele de specialitate ale producătoarei columbiene Claudia Colmenares sunt loturi excepționale de micro-loturi, apreciate de prăjitorii independenți din întreaga lume pentru profilul lor senzorial curat și complex. Boabele sale, cultivate, printre altele, în regiunea Cudinamarca, se regăsesc în oferta unor prăjitorii de prestigiu atât ca single origin, cât și ca elemente ale unor blenduri de specialitate atent selecționate.

Două dintre cele mai populare variante de boabe de la această producătoare, întâlnite pe piață, sunt: Geisha Long-Washed: Excepțională și elegantă, capătă un caracter extrem de delicat, aproape asemănător ceaiului, datorită procesului de spălare prelungit. Profilul de gust este dominat de note de iasomie, gem de caise și ceai alb, precum și
Castillo / Rume Sudan: Un lot complex, alcătuit din varietățile Castillo și endemica Rume Sudan. Se remarcă prin echilibrul excelent și gustul profund.

Profilul senzorial al cafelelor de specialitate din regiunea Cundinamarca este considerat unul dintre cele mai elegante și echilibrate din toată Columbia. Condițiile unice de microclimat – apropierea de capitală (Bogotá), amplitudinile mari ale temperaturilor zilnice în lanțul Cordilierii Orientali și solurile vulcanice bogate – fac ca boabele să se coacă mai lent. Acest lucru se reflectă în nivelul ridicat de dulceață naturală și aciditatea extrem de curată și diversă.