Colombia Claudia Colmenares Specialty Blend

Colombia Claudia Colmenares Specialty Blend

Los cafés de especialidad de la productora colombiana Claudia Colmenares son microlotes excepcionales, apreciados por tostadores independientes de todo el mundo por su perfil sensorial limpio y complejo. Sus granos, cultivados, entre otras zonas, en la región de Cundinamarca, forman parte de la oferta de tostadores de prestigio, tanto como cafés de origen único como en mezclas seleccionadas de especialidad.

Dos de los cafés más populares de esta productora que se pueden encontrar en el mercado son: Geisha Long-Washed: excepcional y refinado, gracias al prolongado proceso de lavado adquiere un carácter muy delicado, casi como el té. En sus notas de cata predominan el jazmín, la confitura de albaricoque y el té blanco.
Castillo / Rume Sudan: un lote complejo compuesto por las variedades Castillo y la endémica Rume Sudan. Se caracteriza por su excelente equilibrio y su sabor profundo.

El perfil sensorial de los cafés de especialidad de la región de Cundinamarca se considera uno de los más elegantes y equilibrados de toda Colombia. Las condiciones microclimáticas únicas —la proximidad a la capital, Bogotá, las grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche en la cordillera Oriental y los ricos suelos volcánicos— hacen que los granos maduren más lentamente. Esto se traduce en un alto nivel de dulzor natural y una acidez muy limpia y diversa.