Colombia Andino

Bruselas im Süden von Huila ist die Heimat von Generationen kleiner Kaffeebäuerinnen und -bauern, die dazu beigetragen haben, die Region als eines der angesehensten Kaffeeanbaugebiete Kolumbiens zu etablieren. Umgeben von den kolumbianischen Anden profitieren diese Familienbetriebe vom einzigartigen Klima der Region und verbinden das über Generationen weitergegebene Wissen über den Kaffeeanbau mit neuen Anbau- und Aufbereitungsansätzen. Diese kontinuierlichen Verbesserungen helfen den Produzentinnen und Produzenten, die Qualität zu bewahren und zugleich das Land zu pflegen, das in ihren Familien weitergegeben wird.

Nur reife Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, anschließend entpulpt und 24–36 Stunden fermentiert. Danach wird der Kaffee gewaschen und bis zu 20 Tage lang langsam auf überdachten Patios oder Trockenbetten getrocknet. So kann jedes Lot ein klares, ausdrucksstarkes Profil entwickeln. Jedes Lot wird sorgfältig geprüft, um Qualität und Einheitlichkeit sicherzustellen. Die Produzentinnen und Produzenten erhalten dadurch wertvolles Feedback und können ihren Kaffee weiter verbessern.

Produzentinnen und Produzenten: Kleinbäuerliche Kaffeefarmen
Region: Huila
Anbauhöhe: 1300 – 1900 m ü. NN
Varietäten: Caturra, Bourbon, Castillo Aufbereitung: Washed Geschmacksnoten: Erdbeere, Zitrone, saftiger Körper