Colombia Andino

Bruselas, situado en la parte sur de Huila, es el hogar de generaciones de pequeños productores de café que han contribuido a consolidar la región como una de las zonas cafeteras más respetadas de Colombia. Rodeadas por los Andes colombianos, estas fincas familiares se benefician del clima único de la región y combinan generaciones de conocimientos sobre el cultivo del café con nuevos métodos de cultivo y procesamiento. Estas mejoras continuas ayudan a los productores a mantener la calidad y cuidar las tierras que han heredado de sus familias.

Solo se recolectan a mano las cerezas maduras; después se despulpan y se fermentan durante 24–36 horas. A continuación, el café se lava y se seca lentamente en patios cubiertos o camas elevadas durante un máximo de 20 días, lo que permite que cada lote desarrolle un perfil limpio y expresivo. Cada lote se evalúa cuidadosamente para garantizar su calidad y consistencia antes de la exportación, lo que ofrece a los productores comentarios valiosos y les permite seguir mejorando su café.

Productores: Pequeños caficultores
Región: Huila
Altitud: 1300 – 1900 m s. n. m.
Variedades: Caturra, Bourbon, Castillo Proceso: Lavado Notas de cata: Fresa, limón, cuerpo jugoso

*La producción se realiza dos veces por semana, los miércoles y jueves. Los pedidos realizados después de las 17:00 del miércoles se tostarán y enviarán durante el siguiente ciclo de producción.