Colombia Andino

Bruselas, położone w południowej części Huila, jest domem dla kolejnych pokoleń drobnych producentów kawy, którzy pomogli uczynić ten region jednym z najbardziej cenionych obszarów uprawy kawy w Kolumbii. Otoczone kolumbijskimi Andami rodzinne gospodarstwa korzystają z wyjątkowego klimatu regionu, łącząc przekazywaną z pokolenia na pokolenie wiedzę o uprawie kawy z nowymi metodami uprawy i obróbki. Ciągłe doskonalenie pozwala producentom utrzymywać jakość i dbać o ziemię przekazywaną w ich rodzinach z pokolenia na pokolenie.

Zbierane ręcznie są wyłącznie dojrzałe owoce kawowca, które następnie poddaje się depulpacji i fermentacji przez 24–36 godzin. Kawę myje się, a potem powoli suszy na zadaszonych patio lub podwyższonych stołach przez maksymalnie 20 dni, dzięki czemu każda partia rozwija czysty, wyrazisty profil. Każda partia jest starannie oceniana pod kątem jakości i powtarzalności przed eksportem, co zapewnia producentom cenną informację zwrotną i pozwala im dalej doskonalić kawę.

Producenci: Drobni producenci kawy
Region: Huila
Wysokość upraw: 1300–1900 m n.p.m.
Odmiany: Caturra, Bourbon, Castillo Obróbka: Washed W smaku: Truskawka, cytryna, soczyste body