Colombia Andino

Bruselas, in het zuiden van Huila, is de thuisbasis van generaties kleinschalige koffieproducenten die de regio hebben helpen uitgroeien tot een van Colombia's meest gewaardeerde koffieteeltgebieden. Omringd door de Colombiaanse Andes profiteren deze familieboerderijen van het unieke klimaat in de regio. Tegelijkertijd combineren ze generaties aan kennis over koffieteelt met nieuwe teelt- en verwerkingsmethoden. Dankzij deze voortdurende verbeteringen kunnen producenten de kwaliteit handhaven en tegelijk zorg dragen voor het land dat binnen hun families is doorgegeven.

Alleen rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt, waarna ze worden ontpulkt en 24–36 uur fermenteren. De koffie wordt vervolgens gewassen en tot wel 20 dagen langzaam gedroogd op overdekte patio's of verhoogde bedden, zodat elke partij een zuiver, expressief profiel kan ontwikkelen. Elke partij wordt zorgvuldig beoordeeld op kwaliteit en consistentie voordat deze wordt geëxporteerd. Zo krijgen producenten waardevolle feedback en kunnen ze hun koffie blijven verbeteren.

Producenten: Kleinschalige koffieproducenten
Regio: Huila
Hoogte: 1300 – 1900 meter boven zeeniveau
Variëteiten: Caturra, Bourbon, Castillo Verwerking: Washed We proeven: Aardbei, citroen, sappige body