Colombia Andino

Bruselas, situat în partea de sud a regiunii Huila, găzduiește generații de mici producători de cafea care au contribuit la consacrarea regiunii drept una dintre cele mai apreciate zone de cultivare a cafelei din Columbia. Înconjurate de Anzii columbieni, aceste ferme de familie beneficiază de climatul unic al regiunii și îmbină cunoștințele despre cultivarea cafelei transmise din generație în generație cu metode noi de cultivare și procesare. Aceste îmbunătățiri continue îi ajută pe producători să mențină calitatea și să îngrijească pământul moștenit de familiile lor.

Doar cireșele coapte sunt culese manual, apoi depulpate și fermentate timp de 24–36 de ore. Cafeaua este apoi spălată și uscată lent, pe terase acoperite sau paturi înălțate, timp de până la 20 de zile, pentru ca fiecare lot să-și dezvolte un profil curat și expresiv. Fiecare lot este evaluat cu atenție pentru a asigura calitatea și consecvența înainte de export, oferindu-le producătorilor feedback valoros și posibilitatea de a-și îmbunătăți în continuare cafeaua.

Producători: Mici cultivatori de cafea
Regiune: Huila
Altitudine: 1300 – 1900 MASL
Varietăți: Caturra, Bourbon, Castillo Procesare: Spălată Note de gust: Căpșuni, lămâie, corp suculent

*Producția are loc de două ori pe săptămână, miercurea și joia. Comenzile plasate după ora 17:00 miercuri vor fi prăjite și expediate în următorul ciclu de producție.