Colombia Andino

Bruselas, situata nella parte meridionale di Huila, ospita generazioni di piccoli produttori di caffè che hanno contribuito a rendere la regione una delle aree di coltivazione del caffè più rispettate della Colombia. Circondate dalle Ande colombiane, queste aziende agricole a conduzione familiare beneficiano del clima unico della regione e combinano generazioni di esperienza nella coltivazione del caffè con nuovi approcci alla coltivazione e alla lavorazione. Questi continui miglioramenti aiutano i produttori a mantenere la qualità prendendosi cura della terra tramandata nelle loro famiglie.

Le ciliegie vengono raccolte a mano solo quando sono mature, quindi spolpate e fermentate per 24–36 ore. Il caffè viene poi lavato e lasciato essiccare lentamente su patio coperti o letti rialzati per un massimo di 20 giorni, così che ogni lotto sviluppi un profilo pulito ed espressivo. Ogni lotto viene valutato con cura per garantire qualità e costanza prima dell’esportazione, offrendo ai produttori un prezioso riscontro e consentendo loro di continuare a migliorare il proprio caffè.

Produttori: Piccoli coltivatori di caffè
Regione: Huila
Altitudine: 1300 – 1900 MASL
Varietà: Caturra, Bourbon, Castillo Processo: Lavato Note di degustazione: Fragola, limone, corpo succoso

*La produzione avviene due volte a settimana, il mercoledì e il giovedì. Gli ordini effettuati dopo le 17:00 di mercoledì verranno tostati e spediti durante il ciclo di produzione successivo.