Coffee of the Month: Guatemala, ASOPCE

Im Departamento Huehuetenango gibt es viele Herausforderungen beim Kaffeeanbau und beim Export. Das Gelände ist zerklüftet und das Wetter extrem. Doch Kaffee gedeiht hier gut, und mehr als 450 Familien mit Farmen, die im Durchschnitt nur wenige Acres groß sind, arbeiten über eine Kooperative namens Association of Special Coffee Producers of Huehuetenango (ASOPCE) zusammen, um diese Herausforderungen zu bewältigen.

Jede Familie verarbeitet ihre Ernte in einer eigenen kleinen Aufbereitungsanlage. So kann sie die Kaffeekirschen sorgfältig auswählen und den Kaffee entpulpen, fermentieren und trocknen. ASOPCE verfügt über ein zentrales Lager, in dem der getrocknete Pergamentkaffee aufbewahrt wird, bis er über holprige Straßen quer durchs Land nach Guatemala-Stadt transportiert wird, wo der Kaffee für den Export vorbereitet wird. Durch ASOPCE erhalten die Produzenten technische Unterstützung, um ihre Farmen nach den besten landwirtschaftlichen Praktiken zu bewirtschaften. Die Verwendung von Materialien wie Kaffeepulpe zur Herstellung organischer Dünger hat dazu beigetragen, die Transportkosten für den Kauf von Dünger aus weiter entfernten Regionen zu senken. Gleichzeitig entsteht so eine reichhaltige Düngerquelle, die bessere Erträge und Qualität gewährleistet. Wenn es kühler wird, möchten wir uns stärker auf Kaffees konzentrieren, die mit schokoladigen Noten und milderer Säure für wohlige Behaglichkeit sorgen. Dieser Kaffee ist dafür gedacht, in großen Mengen getrunken zu werden!