CASCADIA ORGANIC DECAF

Geschmacksnoten

Freu dich auf Aromen von getrockneter Feige und Quitte, gefolgt von süßlichen Noten von Apfelkonfitüre, Sultaninen und Karamell sowie einem sanften Abgang mit Milchschokolade.

Informationen zur Farm

Cascadia Fairtrade Organic ist eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Kaffees aus Honduras, Indonesien und Äthiopien, die eine ausgewogene Tasse ganz ohne Koffein bietet. Entkoffeiniert wird der Kaffee mit dem weltweit bekannten Swiss Water® Process – einer schonenden, zu 100 % chemiefreien Methode, bei der ausschließlich reines Wasser, Temperatur und Zeit zum Einsatz kommen. So werden 99,9 % des Koffeins entfernt, während das einzigartige Aroma und der Geschmack des Kaffees erhalten bleiben.

Aufbereitung: Washed, Natural & Wet hulled, Entkoffeinierung mit Swiss Water

Mehr zum Swiss Water Process

Der Prozess beginnt mit der Herstellung von Green Coffee Extract (GCE) – Wasser, das mit allen löslichen Geschmacksstoffen des Kaffees angereichert ist, aber kein Koffein enthält. Werden frische grüne Bohnen in diese Lösung eingelegt, wandert das Koffein aufgrund des Konzentrationsunterschieds auf natürliche Weise aus den Bohnen in das GCE, während die Geschmacksstoffe erhalten bleiben. Anschließend wird das GCE durch Kohlefilter geleitet, die das Koffein auffangen und entfernen. Die aufgefrischte Lösung wird wiederholt im Kreislauf geführt, bis die Bohnen den gewünschten Entkoffeinierungsgrad erreicht haben. Danach werden die Bohnen auf ihren ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt zurückgetrocknet und können mit dem vollen Charakter ihrer Herkunft geröstet werden.