CASCADIA ORGANIC DECAF

Nuty smakowe

Spodziewaj się aromatów suszonej figi i pigwy, po których pojawiają się dżemowe nuty jabłka, rodzynek sułtańskich i karmelowa słodycz, a na końcu delikatny posmak czekolady mlecznej.

Informacje o farmie

Cascadia Fairtrade Organic to starannie skomponowana mieszanka kaw z Hondurasu, Indonezji i Etiopii, stworzona z myślą o zbalansowanej filiżance bez kofeiny. Kawa jest dekofeinizowana przy użyciu znanej na całym świecie metody Swiss Water® Process — łagodnej, całkowicie wolnej od chemikaliów metody, w której do usunięcia 99,9% kofeiny wykorzystuje się wyłącznie czystą wodę, temperaturę i czas, z zachowaniem wyjątkowego smaku i aromatu kawy.

Obróbka: washed, natural i wet hulled; dekofeinizacja metodą Swiss Water

Więcej o Swiss Water Process

Proces rozpoczyna się od przygotowania ekstraktu z zielonej kawy (GCE) — wody nasyconej wszystkimi rozpuszczalnymi związkami smakowymi obecnymi w kawie, ale pozbawionej kofeiny. Gdy świeże zielone ziarna zostają zanurzone w tym roztworze, kofeina naturalnie przenika z ziaren do GCE, przyciągana różnicą stężeń, podczas gdy związki smakowe pozostają w ziarnach. Następnie GCE przepuszcza się przez filtry węglowe, które wychwytują i usuwają kofeinę, a odświeżony roztwór jest zawracany do obiegu, aż ziarna osiągną pożądany poziom dekofeinizacji. Po zakończeniu procesu ziarna są suszone do pierwotnego poziomu wilgotności i gotowe do palenia, z zachowaniem pełnego, bogatego charakteru swojego pochodzenia.