CASCADIA ORGANIC DECAF

Smaaknotities

Verwacht aroma’s van gedroogde vijg en kweepeer, met jamachtige appel, sultana en karamelsuikerzoetheid, gevolgd door een zachte afdronk van melkchocolade.

Informatie over de farm

Cascadia Fairtrade Organic is een zorgvuldig samengestelde blend van koffies uit Honduras, Indonesië en Ethiopië, ontworpen voor een gebalanceerde kop zonder cafeïne. De koffie wordt cafeïnevrij gemaakt met het wereldberoemde Swiss Water® Process: een zachte, 100% chemicaliënvrije methode waarbij niets anders dan puur water, temperatuur en tijd wordt gebruikt om 99,9% van de cafeïne te verwijderen, terwijl de unieke smaak en aroma’s van de koffie behouden blijven.

Verwerking: Washed, Natural & Wet hulled, Swiss Water Decaffeination

Meer over het Swiss Water Process

Het proces begint met het maken van Green Coffee Extract (GCE): water waarin alle oplosbare smaakstoffen uit koffie zijn opgenomen, maar geen cafeïne. Wanneer verse groene bonen in deze oplossing worden geweekt, trekt de cafeïne op natuurlijke wijze uit de bonen naar de GCE door het concentratieverschil, terwijl de smaakstoffen veilig op hun plaats blijven. De GCE wordt vervolgens door koolstoffilters geleid, die de cafeïne opvangen en verwijderen. De ververste oplossing wordt opnieuw rondgepompt tot de bonen de gewenste mate van cafeïnevrijmaking hebben bereikt. Daarna worden de bonen gedroogd tot hun oorspronkelijke vochtgehalte, klaar om gebrand te worden met al het rijke karakter van hun herkomst intact.