CASCADIA ORGANIC DECAF

Note de degustare

Așteaptă-te la arome de smochine uscate și gutuie, cu dulceață de mere gemuite, stafide sultana și caramel, urmate de un final delicat de ciocolată cu lapte.

Informații despre fermă

Cascadia Fairtrade Organic este un amestec creat cu grijă din cafele din Honduras, Indonesia și Ethiopia, conceput pentru a oferi o ceașcă echilibrată, fără cofeină. Este decofeinizat prin renumitul proces Swiss Water® — o metodă blândă, 100% fără substanțe chimice, care folosește doar apă pură, temperatură și timp pentru a elimina 99,9% din cofeină, păstrând aroma și gustul distinctiv al cafelei.

Procesare: Spălată, naturală și decorticată umed, decofeinizare Swiss Water

Mai multe despre procesul Swiss Water

Procesul începe cu obținerea extractului de cafea verde (GCE) — apă infuzată cu toți compușii solubili care dau gustul cafelei, dar fără cofeină. Când boabele verzi proaspete sunt înmuiate în această soluție, cofeina migrează în mod natural din boabe în GCE, atrasă de diferența de concentrație, în timp ce compușii care dau gustul rămân în boabe. GCE este apoi trecut prin filtre de carbon, care captează și elimină cofeina, iar soluția regenerată este recirculată până când boabele ating nivelul dorit de decofeinizare. La final, boabele sunt uscate până revin la nivelul inițial de umiditate, fiind gata de prăjire, cu toate caracteristicile bogate ale originii păstrate intacte.