Caramel ChocoNut (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Caramel ChocoNut – Eine klassische Mischung aus Bohnen aus Nicaragua und Brasilien mit herrlich schokoladigen, nussigen und karamelligen Noten. Mit natürlichen Nuancen von Karamell, Schokolade und gerösteten Nüssen, ausgewogen mit mittlerer Säure, mittlerem bis vollem Körper und mittlerer Süße. Dieser Kaffee lässt sich ganz nach deinem Geschmack zubereiten! Auf Wunsch mit Milch und Zucker genießen.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nun nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt, sodass du einfach auswählen kannst. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten, blonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus – ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben die für jedes Röstprofil „allgemein zu erwartenden Eigenschaften“. Bohnen aus verschiedenen Anbauregionen und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „empfohlene Röstung“. Wenn du mehr Kaffee bestellst, kannst du dann je nach Wunsch hellere oder dunklere Röstungen ausprobieren, passend zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee, in der du selbst bestimmst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; in der Tasse zeigt sich durchgehend ein besonders heller Röstgeschmack. Diese Röstung ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es womöglich ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Denn der helle Röstgeschmack dominiert die Tasse stark. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine weiter entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Ihre Säure ist lebendig, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße macht sich bemerkbar und die Tasse besticht durch einen fantastischen hellen Röstgeschmack. Diese Röstung hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch ein ausgewogenes helles bis mittleres Röstprofil aus, das in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Die helle, angenehme, fruchtähnliche Säure und Süße sind stärker ausgeprägt, der Körper ist gut entwickelt und die Tasse insgesamt hell und fruchtig mit einem komplexen Geschmacksprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Diese Röstung war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Sie wird manchmal City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebendig und spitz als bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies ganz einfach unser süßester Röstgrad. Diese Röstung ist bei vielen unserer Kundinnen und Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Diese Röstung ist vermutlich noch immer die typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche größtenteils trocken ist und sich nur vereinzelt Öltröpfchen bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachgeschmack.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird manchmal auch Light French Roast genannt. Sie bezeichnet einen dunklen Röstgrad. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieser Röstung sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen wird in der Tasse langsam erkennbar. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist eine beliebte Wahl bei Kaffeeliebhabern, die sich eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit etwas Süße wünschen.
— Italian Roast – Diese Röstung ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es ist eine sehr dunkle, ölige Röstung. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Noten treten allmählich hervor. Diese Röstung ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und steht für den intensiven, dunklen Röststil, der in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen eine große Rolle spielt.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkle Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Tassenqualität verändert sich deutlich, denn verbrannte Noten überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die beißende Rauchnote die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsache ist, dass diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Anhängerschaft hat. Viele Kaffee-Puristen sagen jedoch, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein und dezent, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt und als „beste Wahl“ für diese Bohne angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Grade-Qualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägten natürlichen Nuancen der Bohnen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend weniger gut. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Grade-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, eine sehr feine Grenze zu treffen, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Die Bohnen verändern sich während der einzelnen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu einem kräftigen Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztlich eine Kunstform, die vom Können des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstadium ganz unterschiedlich schmeckt, sind wir überzeugt, dass Kundinnen und Kunden ihren Röststil selbst auswählen sollten. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile, von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Röstgrade jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista auf ein neues Niveau bringen und dein Kaffee-Repertoire mit ganz persönlichem Genuss bereichern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach dem Rösten sind viele Aromastoffe des Kaffees noch vorhanden und verleihen den Geschmacksnoten in der Tasse ihre besondere Intensität. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele Aromastoffe langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND BESONDERS FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf der Welt. Das liegt daran, dass wir erst nach Eingang der Bestellung individuell rösten. Wir rösten niemals vorab auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur möglich ist!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbauregionen angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede entwickelt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne. Auch die besondere Zusammensetzung der Mineralien im Boden, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres unverwechselbaren Geschmacksprofils. All diese vielen Einflussfaktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen aus jeder Region sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du überall finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN VON KAFFEE
Was meinen Kaffeekennerinnen und -kenner genau, wenn sie über Aufbereitungsmethoden von Kaffee sprechen? Der Begriff bezeichnet alles, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenflächen getrocknet. Nach einer gewissen Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenflächen leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen die intensiveren, fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschenen Variante desselben Kaffees ist die Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und weniger lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst wie bei der Natural-Aufbereitung aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, jedoch mit weniger intensiven Fruchtnoten aus der Fermentation als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei einer ähnlichen Bohne aus Natural-Aufbereitung.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Pulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Waschbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenflächen, bis sie 11 % Feuchtigkeit erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist gewöhnlich ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEES
Unsere Kaffeebohnen stammen aus Specialty-Grade-Anbau und werden auf sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen angebaut. Dort wenden die Farmerinnen und Farmer stärker biologisch orientierte Anbaumethoden an. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen, die eine besonders ausdrucksstarke und beeindruckende Tasse Kaffee ergeben. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Grade-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den vielseitigen Röststilen, aus denen du wählen kannst, gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … einfach unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees „100 % dein Stil“!