Caramel ChocoNut (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Caramel ChocoNut – klasyczna mieszanka ziaren z Nikaragui i Brazylii o wspaniałym, czekoladowo-orzechowo-karmelowym smaku. Wyczuwalne naturalne nuty karmelu, czekolady i prażonych orzechów, dobrze zrównoważone średnią kwasowością, średnio pełnym body i średnią słodyczą. Tę kawę możesz zaparzyć w dowolny sposób! Świetnie smakuje z mlekiem i cukrem.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce odpowiednich technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już dokładnie dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 różnych profili – od najjaśniejszego palenia blonde po najciemniejsze, oleiste, mocne palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od zalecanego profilu, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, zależnie od własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy w przewodniku przedstawiają „ogólne oczekiwania” wobec każdego profilu. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna obrabiane metodą natural z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna obrabiane metodą wet-hulled z Indonezji – przy ciemnych profilach palenia. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami niż inne, nawet gdy są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „zalecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, by dopasować je do własnego smaku i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym możesz określić, czym jest dla ciebie „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – to styl bardzo jasnego palenia, w którym ziarna są wyjmowane na początku pierwszego cracku. Charakteryzuje się delikatnym aromatem i lekkim body; w filiżance przez cały czas dominuje wyjątkowo jasny smak palenia. Ten styl zyskał popularność w ostatnich latach, ale wielu osobom pijącym kawę może przypaść do gustu dopiero z czasem. Dzieje się tak, ponieważ smak jasnego palenia jest bardzo wyrazisty w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – to bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, w którym ziarna są wyjmowane pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio rzeszę oddanych miłośników wśród koneserów kawy, którzy szukają popularnego smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – ten stopień palenia łączy zrównoważone cechy jasnego i średniego palenia i ostatnio zyskał sporą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, żywą, owocową kwasowość, wyraźniejszą słodycz i dobre body; całość daje jasny, owocowy, złożony profil w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – ten styl był niegdyś popularny przede wszystkim w zachodnich stanach, ale obecnie można go spotkać w całym kraju. Czasami nazywa się go City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni, bez olejków. Aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość jest mniej żywa i ostra niż przy jaśniejszych stopniach palenia. Dzięki temu przy większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – ten styl jest prawdopodobnie nadal najpopularniejszym wyborem wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest w większości sucha, a jedynie miejscami zaczynają pojawiać się kropelki olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona; kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są krągłe i pełne. Rezultatem jest pyszna, satysfakcjonująca kawa z wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – ten stopień bywa również nazywany Light French Roast. To ciemny stopień palenia, określający jego intensywność; ziarna są ciemnobrązowe i mają oleistą powierzchnię. Zaletą tego stylu jest maksymalne body i tekstura przy przyjemnej słodyczy, która zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze znosi ten stopień, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełną, czekoladową filiżankę zrównoważoną słodyczą.
— Italian Roast – ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemne palenie, dające ziarna o oleistej powierzchni i ciemnobrązowej barwie. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i reprezentuje intensywne, ciemne palenie, które mocno zaznaczyło swoją obecność we współczesnej kulturze kawowej.
— Heavy French Roast – to bardzo ciemne palenie, znane również jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu zmienia się znacząco, a przypalone nuty maskują pozostałe walory kawy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy intensywna dymność dominuje w nutach wyczuwanych podczas cuppingu. Ten niezwykle mocny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich oddanych miłośników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów kawowych twierdzi, że tak palona kawa jest zrujnowana, bo w bardzo ciemnym paleniu giną jej delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak nie szukasz delikatności, lecz wyrazistości i mocy, ten stopień będzie dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia wyślą ci ziarna wypalone w stopniu, który jest najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych ziaren”. Jak mówi się w świecie kawy specialty: „dostajesz to, za co płacisz”. Tanie ziarna prawdopodobnie dadzą kawę o gorszym smaku, ale jeśli kupisz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu kawy opracowaliśmy własne, autorskie profile. Profile palenia mają ogromne znaczenie dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć moment, w którym najlepiej rozwijają się niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W miarę postępu palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: przechodzą od fazy suszenia i zmiany koloru na żółty, przez rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej przebiega w tych fazach. Profile palenia to ostatecznie dzieło sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy tak bardzo zmienia się w zależności od profilu i etapu rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili – od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, a także bardzo ciemne palenie, ciemniejsze nawet od Italian Roast, aż po ekstremalnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni wybierają zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdego rodzaju ziaren, rozwijać swoje umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania własnego kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Wiadomo, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie związki aromatyczne są w dużej mierze zachowane i wzbogacają smak kawy w filiżance. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy staje się mniej wyrazisty. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co 2 tygodnie – świeżo palona kawa smakuje najlepiej!

NASZE KAWY ZAPEWNIAJĄ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Możesz mieć pewność, że świeższej kawy nie da się dostać!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich oraz w poszczególnych regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom unikalne związki smakowe i aromatyczne. Kluczowe znaczenie dla rozwoju ziaren i ich naturalnego profilu smakowego mają też wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatury uprawy. Wszystkie te zmienne sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa i niepowtarzalna. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze dostępne ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą zaparzyć najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli osoby związane z kawą, mówiąc o metodach obróbki? To określenie opisuje proces, któremu poddaje się ziarna od chwili zbioru owoców kawowca aż do wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do wysyłki w celu wypalenia.
— Obróbka natural polega na zbiorze owoców kawowca, a następnie suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna oddziela się od miąższu za pomocą maszyny w młynie mokrym. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. Kawa obrabiana metodą natural jest zazwyczaj mniej kwaśna i mniej wyrazista niż podobna kawa poddana obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak natural, z tą różnicą, że miąższ usuwa się z owoców na początku, a następnie ziarna starannie suszy z lepkimi resztkami miąższu. Podobnie jak obróbka natural, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zazwyczaj wyższa niż w przypadku podobnych ziaren obrabianych metodą natural.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna pozostawia się na określony czas, zwykle 24–36 godzin, w zbiorniku do mycia, gdzie usuwa się pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda daje czysty smak w filiżance. Kawa zazwyczaj jest mniej owocowa. Jej kwasowość jest zwykle wyższa, a smak w filiżance bardziej wyrazisty.

WYJĄTKOWA KAWA
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyrazistą i imponującą kawę. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki szerokiemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i możliwości wyboru stylu palenia nie musisz już pić kawy poniżej swoich oczekiwań. Czas odkryć kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą… i zamówić własną pyszną paczkę świeżo palonej kawy „w 100% po twojemu”!