Caramel ChocoNut (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Caramel ChocoNut – Een klassieke blend van bonen uit Nicaragua en Brazilië met heerlijke chocoladeachtige, nootachtige en karamelachtige smaken. Met natuurlijke nuances van karamel, chocolade en geroosterde noten, mooi in balans met een gemiddelde aciditeit, mediumvolle body en gemiddelde zoetheid. Deze koffie kun je op elke gewenste manier zetten! Lekker met room en suiker, als je dat wilt.

KIES JE BRANDING
Zelf je brandingsprofiel kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur of jarenlang de juiste brandtechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. Wij hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen, van de lichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtigste zware French roast: jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en stel die vervolgens lichter of donkerder in wanneer je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Deze gids helpt je de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids zijn algemene verwachtingen per brandingsprofiel. Bonen uit verschillende herkomstgebieden en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika doen het beter bij lichtere brandingen, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië beter passen bij donkere brandingsprofielen. “Bij sommige bonen verschijnen oppervlakteoliën sneller dan bij andere bonen, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel zijn gebrand.” Kies daarom eerst onze “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens, wanneer je meer koffie bestelt, naar wens met een lichtere of donkerdere branding die past bij je persoonlijke smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: Begin aan een spannende reis in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt hoe “koffie hoort te zijn”.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl, die wordt gestopt aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de kop heeft van begin tot eind een uitgesproken lichte branding-smaak. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar voor veel koffiedrinkers kan het een smaak zijn waar je aan moet wennen. Dat komt doordat de smaak van de lichte branding zo overheersend is. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is levendig, de body is verder ontwikkeld, er komt een fruitige zoetheid naar voren en de kop heeft een heerlijke smaak van lichte branding. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang gekregen onder koffiekenners die houden van die populaire smaak van lichte branding. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een gebalanceerd licht tot medium brandingsprofiel dat de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De levendige, aangename, fruitachtige aciditeit en meer uitgesproken zoetheid gaan samen met een goede body en een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt deze City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oppervlakteoliën. Bij dit brandingsniveau komen de aroma’s dicht bij hun hoogtepunt en is de kop rijk aan complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi, de aciditeit is minder levendig of scherp dan bij lichtere brandingen en voor de meeste bonen levert dit de zoetste branding op. Deze stijl is uitgegroeid tot een grote favoriet bij veel van onze klanten.
— Full City Roast – Waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke stijl voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Dit is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog is en zich nog maar enkele druppeltjes oppervlakteolie beginnen te vormen. De kop blijft op dit brandingsniveau gebalanceerd en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol, en de koffie geeft een heerlijke, bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Deze branding wordt ook wel Light French Roast genoemd. Het is een donkere brandingsstijl, verwijzend naar de mate van branding: de koffie is donkerbruin met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met toch een aangename zoetheid die voor een gebalanceerde kop zorgt. De rijke, donkere smaak van de branding begint naar voren te komen. Veel koffies komen bij dit brandingsniveau goed tot hun recht en behouden hun complexiteit. Een populaire keuze voor koffieliefhebbers die op een gebalanceerde manier willen genieten van een volle, chocoladeachtige kop koffie met een vleugje zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body vol, terwijl de kop nog steeds zoet is. Er beginnen rokerige ondertonen naar voren te komen. Deze stijl is heel gebruikelijk in de espressocultuur en is die intense, donkere branding die in de recente koffiecultuur zo prominent aanwezig is geweest.
— Heavy French Roast – Een zeer donkerbruine stijl die ook Dark French, Spanish of Heavy Italian wordt genoemd. De kwaliteit van de kop is sterk veranderd, waarbij gebrande ondertonen de resterende smaakkenmerken overheersen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af terwijl de scherpe rokerigheid de cuppingnotities domineert. Het is een feit dat deze intens krachtige stijl van zeer donker gebrande koffie veel aanhangers heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiepურisten zullen echter zeggen dat de koffie verpest is, omdat de delicate smaaknoten ontbreken bij deze zeer donkere brandingen. Maar als je niet van delicaat houdt en juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welk brandingsniveau je moet kiezen? Kies dan deze optie; onze Roast Masters sturen je het brandingsniveau dat het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure bonen van specialty-kwaliteit met een “hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties natuurlijke nuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan smaakt je koffie waarschijnlijk goedkoper. Maar kies je de beste beschikbare bonen van specialty-kwaliteit en brand je ze op de juiste manier, dan krijg je verbazingwekkend lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN ESSENTIEEL
Na jarenlange ervaring met branden hebben we onze eigen, exclusieve brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk om heerlijke koffie te maken. Tijdens het branden is het een kwestie van heel precies balanceren om de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen volledig tot hun recht te laten komen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel, via de ontwikkeling van suikers en karamelisatienoten tijdens de Maillardreactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelingsfase. Elk type boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingsprofielen een kunstvorm die iets zegt over de vaardigheden van de Roast Master.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat klanten zelf hun brandingsstijl moeten kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen, van zeer lichte blonde branding, “begin van de eerste crack”, tot volledig ontwikkelde Full City Roast, “begin van de tweede crack”, en verder naar de zeer donkere kant, voorbij Italian Roast, tot aan de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans kies jij: je kunt de perfecte branding voor elke boon kiezen, je vaardigheden als thuisbarista naar een hoger niveau tillen en persoonlijke voldoening vinden terwijl je je koffie-repertoire uitbreidt.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste twee weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische stoffen in de eerste paar weken na het branden grotendeels aanwezig zijn en de smaken in de kop tot leven brengen. Vanaf ongeveer de derde week na de branddatum beginnen veel aromatische stoffen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke twee weken verse branding te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste ter wereld. Dat komt doordat we de koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op vele boerderijen in elk land of teeltgebied. Er bestaan veel verschillende variëteiten van de koffieplant, en elke koffievariëteit levert eigen, unieke smaakstoffen in de boon op. Daarnaast spelen de unieke bodems met hun specifieke mineraalsamenstelling, de hoogte van de boerderijen en wisselende regenval en groeitemperaturen een cruciale rol bij de ontwikkeling van de koffieboon en het natuurlijke smaakprofiel ervan. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Geen wonder dat de smaken in de kop voortdurend veranderen, van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant, afhankelijk van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop in de koffiewereld uniek en spannend! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elk gebied. We zijn ervan overtuigd dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen mensen in de koffiewereld precies als ze het over verwerkingsmethoden hebben? De term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt, totdat de zaden – de “koffiebonen” – volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Bij natural processing worden de koffiebessen geoogst en vervolgens in hun geheel op droogterrassen gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bessen gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerking fermenteren de bonen licht terwijl ze in de koffiebes zitten op de droogterrassen. Zo ontstaan de intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare gewassen versie van dezelfde koffie is de aciditeit bij de natural methode meestal lager en smaakt de koffie minder helder.
— Honey processing is hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de koffiebes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd met het kleverige vruchtvlees eraan. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger smaakprofiel, maar met minder intense fermentatienoten dan bij natural processing. De aciditeit in de kop is meestal helderder dan bij vergelijkbare bonen die natural zijn verwerkt.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine worden gehaald om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een wastank in voor een bepaalde periode, meestal 24 tot 36 uur, waarin de resterende resten van de koffiebes van de bonen worden gewassen. Daarna drogen ze op droogterrassen tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerking levert een kop met een zuivere smaak op. De koffie is meestal minder fruitig. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaken in de kop zijn helderder.

BESTELLEN VOOR UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze koffiebonen zijn van specialty-kwaliteit en afkomstig van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte. De boeren gebruiken er meer biologische teeltmethoden, wat uiteindelijk zorgt voor een hogere nutriëntendichtheid en vollere natuurlijke smaaknuances, en zo voor een onderscheidendere en indrukwekkendere kop koffie. Zoals men zegt: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken”. Probeer vandaag nog uitzonderlijke koffie van specialty-kwaliteit. Met onze geweldige selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze uitgebreide keuze aan brandingsstijlen is er geen reden meer om minderwaardige koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… werkelijk ongelooflijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!

VERWACHTE VERZENDING
Elke bestelling wordt met de hand gebrand, dus houd rekening met 24 tot 48 uur, van maandag tot en met vrijdag, om je bestelling te branden en te verzenden. Bij het afrekenen kies je de bezorgsnelheid. Dit is de verwachte bezorgtijd van de vervoerder zodra die het pakket heeft ontvangen; de tijd die we nodig hebben om de koffie zelf te branden is hierbij niet inbegrepen.
Kies “Best Way Expedited” voor een snellere branding. Je bestelling komt dan bovenaan onze dagelijkse brandingswachtrij te staan, zodat die als eerste wordt gebrand en snel wordt verzonden.
Alle andere bestellingen worden gebrand in de volgorde waarin ze in ons systeem binnenkomen: wie het eerst komt, wie het eerst maalt.