Caramel ChocoNut (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Caramel ChocoNut – Una mezcla clásica de granos de Nicaragua y Brasil con un delicioso sabor a chocolate, frutos secos y caramelo. Presenta matices naturales de caramelo, chocolate y frutos secos tostados, con un equilibrio perfecto entre acidez media, cuerpo medio-alto y dulzor medio. ¡Puedes preparar este café como más te guste! Queda muy bien con crema y azúcar.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste costosos ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil perfectamente ajustado para que elijas el que prefieras. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste French más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y luego, a medida que pidas más café, ajústalo para que sea más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades como barista en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de diferentes maneras reaccionan de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África prefieren tuestes más claros, mientras que los granos de Indonesia procesados con el método de descascarillado húmedo prefieren perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por este motivo, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias y a tus habilidades como barista en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje al mundo del café de especialidad, donde puedes definir «el café tal como debe ser».
— Tueste rubio – Esta opción corresponde a un café de tueste muy claro, que se retira al comienzo del primer crack. Tiene un aroma ligero y poco cuerpo; en taza, destaca un sabor a tueste muy suave. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero para muchas personas puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo. Esto se debe a que el sabor del tueste claro predomina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro – Es un estilo de tueste claro más desarrollado, que se retira hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado, empieza a percibirse un dulzor afrutado y en taza destaca un maravilloso sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre los amantes del café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City – Este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha vuelto bastante popular últimamente en los estados del nordeste. Tiene una acidez viva y agradable, similar a la fruta, un dulzor más pronunciado y buen cuerpo. En conjunto, es un café vivo y afrutado, con un perfil complejo en taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio – Este estilo antes era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto máximo con este nivel de tueste, y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni intensa como en los tuestes más claros. Para la mayoría de los granos, es nuestro nivel de tueste más dulce. Este estilo se ha convertido en el favorito de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Probablemente, este sigue siendo el tueste más habitual entre un gran porcentaje de quienes beben café en EE. UU. Es un tueste medio-oscuro: la superficie del grano está mayormente seca, aunque empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza sigue siendo equilibrada y compleja con este nivel de tueste, y resulta más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste espresso – También puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro que describe el grado de tueste; los granos son de color marrón oscuro y tienen una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que aporta cuerpo y textura al máximo, pero mantiene un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. En la taza empieza a aparecer un carácter intenso de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan un café con mucho cuerpo y sabor a chocolate, equilibrado y con un toque dulce.
— Tueste italiano – Es un estilo también conocido como French, italiano o turco. Es un café muy oscuro, de color marrón y superficie aceitosa. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y es ese intenso tueste oscuro que ha destacado entre muchas personas en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste French intenso – Es un estilo muy oscuro, de color marrón, también llamado French oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente: los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen mientras el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo intensamente fuerte de café muy oscuro tiene muchos seguidores entre quienes beben café en EE. UU. Aunque muchos puristas del café dirán que el café queda arruinado porque esos delicados matices de sabor desaparecen con los tuestes tan oscuros. Pero si no te interesan los matices delicados y prefieres un sabor potente y atrevido, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con más frecuencia y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan rico? Compramos granos de especialidad de calidad superior, con «una mayor densidad de nutrientes» y «una mayor concentración de matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son esenciales para conseguir un café delicioso. Durante el tueste, hay que seguir un camino muy preciso para desarrollar a la perfección los increíbles matices naturales de sabor de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color a amarillo, pasando por el desarrollo de azúcares y notas de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta llegar al desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto. Cada perfil de tueste aborda estas fases de forma diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto con cada perfil y etapa de desarrollo, creemos que el cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles diferentes, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City, completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crack», y más allá, hasta llegar a los niveles muy oscuros del tueste italiano e incluso al tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, a otras les gusta dentro del rango del tueste City y a otras, oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y llevar tu preparación en casa a otro nivel, mientras enriqueces tu repertorio cafetero y disfrutas de una experiencia personal muy gratificante.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, los compuestos aromáticos del café se conservan en gran medida y aportan intensidad a los sabores en taza. A partir de la tercera semana después del tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse lentamente, y el café resulta menos intenso en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida, solo después de que recibimos cada pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que está lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades distintas de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor únicos en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas, las lluvias variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo del grano y su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan siempre de las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producen uno de los cafés más deliciosos que puedes encontrar.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de los métodos de procesado del café? El término describe lo que les ocurre a los granos desde que se cosechan las cerezas de café hasta que las semillas, es decir, los «granos de café», se secan por completo y están listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza intacta. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de beneficio húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Durante este procesado, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en taza. En comparación con un café similar procesado mediante el método lavado, el proceso natural suele dar como resultado una acidez y una sensación viva menos marcadas.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan los granos y después se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza intactos. Al igual que el procesado natural, el honey también aporta un perfil más afrutado a los granos, pero con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano similar procesado mediante el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que después pasan por una despulpadora para eliminar la cereza y la piel. A continuación, se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, por lo general entre 24 y 36 horas, para eliminar de los granos los restos de cereza. Después se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesado da como resultado una taza de sabor limpio, por lo general menos afrutada. La acidez suele ser más alta y los sabores de la taza, más vivos.

PEDIR UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas especialmente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta una mayor densidad de nutrientes y matices naturales de sabor más completos, y da como resultado un café más distinguido e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber café malo». Prueba hoy mismo un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros excelentes estilos de tueste entre los que elegir, ya no hay motivo para beber cafés mediocres. Es hora de descubrir cómo debe ser el café: realmente increíble… ¡pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo»!