Café de especialidad México Ki-Saya

Entdecke México Ki-Saya, einen Specialty Coffee aus Chiapas im Süden Mexikos, einer Region mit großer Kaffeetradition, in der die Berge und die natürlichen Bedingungen den Anbau charaktervoller Kaffees begünstigen. Dieses Lot wächst auf einer Höhe von 1.200 bis 1.800 Metern in einer Umgebung, die von ihrer natürlichen Vielfalt und der engen Verbindung zum Kaffeeanbau geprägt ist.

Der aus der Arabica-Varietät Caturra angebaute México Ki-Saya spiegelt die Eigenschaften seiner Herkunft und die Arbeit der Produzenten der Region wider. Diese Varietät ist in verschiedenen Kaffeeanbaugebieten Lateinamerikas weit verbreitet und wird für ihre Fähigkeit geschätzt, ausgewogene und ausdrucksstarke Profile hervorzubringen.

Die washed Aufbereitung hebt die Klarheit der Aromen und die verschiedenen Nuancen in der Tasse hervor. Dank dieser Aufbereitungsmethode bewahrt der Kaffee seinen klar definierten Charakter, in dem süße und fruchtige Noten auf feine Anklänge von Nüssen treffen.

In der Tasse zeigt er ein süßes, komplexes Profil mit Geschmacksnoten von Karamell und Milchschokolade, ergänzt durch Nuancen von Birnenkonfitüre und Grapefruit. Abgerundet wird sein sensorisches Profil durch einen subtilen Nachklang von gerösteter Kokosnuss, milder Vanille und Walnuss – eine Kombination, die sich im Laufe der Verkostung entfaltet.

Mit einer Bewertung von 85 Punkten und lokal in Cartagena geröstet ist México Ki-Saya eine hervorragende Wahl, wenn du einen mexikanischen Specialty Coffee mit ausgewogenem Profil entdecken möchtest, in dem sich die Süße von Schokolade und Karamell mit fruchtigen Nuancen und einem feinen Nachklang verbindet.