Café de especialidad México Ki-Saya

Ontdek México Ki-Saya, een specialty coffee uit Chiapas, in het zuiden van México, een regio met een rijke koffietraditie waar de bergen en natuurlijke omstandigheden de teelt van karaktervolle koffie bevorderen. Deze partij wordt geteeld op een hoogte van 1.200 tot 1.800 meter, in een omgeving die wordt gekenmerkt door haar natuurlijke rijkdom en sterke band met de koffieproductie.

México Ki-Saya wordt geteeld van de arabicavariëteit Caturra en weerspiegelt de kenmerken van zijn herkomst en het werk van de producenten uit de regio. Deze variëteit, die in veel koffieregio’s in Latijns-Amerika voorkomt, wordt gewaardeerd om haar vermogen om evenwichtige en expressieve profielen te ontwikkelen.

De gewassen verwerkingsmethode laat de heldere smaken en verschillende nuances in de kop goed naar voren komen. Dankzij deze methode behoudt de koffie een uitgesproken karakter, met zoete en fruitige smaaknoten en subtiele hints van noten.

In de kop heeft deze koffie een zoet en complex profiel, met smaaknoten van karamel en melkchocolade, aangevuld met nuances van perenjam en grapefruit. Het smaakprofiel wordt afgerond met een subtiele afdronk van geroosterde kokos, zachte vanille en walnoot. De smaken ontwikkelen zich tijdens het proeven.

Met een score van 85 punten en lokaal gebrand in Cartagena is México Ki-Saya een uitstekende keuze als je Mexicaanse specialty coffee wilt ontdekken met een evenwichtig profiel, waarin de zoetheid van chocolade en karamel samengaat met fruitige nuances en een delicate afdronk.