Café de especialidad México Ki-Saya

Descubre México Ki-Saya, un café de especialidad procedente de Chiapas, al sur de México, una región de gran tradición cafetera donde las montañas y las condiciones naturales favorecen el cultivo de cafés con personalidad. Este lote se cultiva a altitudes de entre 1.200 y 1.800 metros, en un entorno caracterizado por su riqueza natural y su estrecha relación con la producción de café.

Cultivado a partir de la variedad arábica Caturra, México Ki-Saya refleja las características de su origen y el trabajo de los productores de la región. Esta variedad, ampliamente presente en diferentes zonas cafeteras de Latinoamérica, es apreciada por su capacidad para desarrollar perfiles equilibrados y expresivos.

Su proceso lavado permite destacar la claridad de los sabores y los diferentes matices que encontramos en taza. Gracias a este método de procesamiento, el café conserva una identidad definida, en la que conviven notas dulces, afrutadas y delicados recuerdos a frutos secos.

En taza presenta un perfil dulce y complejo, con notas de caramelo y chocolate con leche, acompañadas de matices de mermelada de pera y pomelo. Su perfil sensorial se completa con un sutil final a coco tostado, vainilla suave y nuez, aportando una combinación de sabores que evoluciona a lo largo de la degustación.

Con una puntuación de 85 puntos, y tostado localmente en Cartagena, México Ki-Saya es una excelente opción para quienes buscan descubrir un café mexicano de especialidad con un perfil equilibrado, donde el dulzor del chocolate y el caramelo se combina con matices afrutados y un final delicado.