C Serrano Specialty

Dieser Kaffee wird in der zentralen Region der Insel Kuba angebaut, in der sich die Hügel und Hochebenen von Escambray südlich von Santa Clara befinden, die wegen des quarzkristallreichen Bodens auch „Crystal Mountains“ genannt werden.
Die Plantagen liegen auf den höchstgelegenen Hochebenen auf 1100/1400 Metern über dem Meeresspiegel. Sie wurden in den letzten Jahren erneuert, um die Qualität des Kaffees in der Tasse zu verbessern. Der Anbau erfolgt vollständig im Schatten einheimischer, hochgewachsener Bäume wie Ingas, Eryhnias und Leucaenas und profitiert von milden Temperaturen und häufigen Niederschlägen.

Nach der selektiven Handlese wird der Cuba Serrano (den du unter dem Namen Caraibi findest) washed aufbereitet.
Als Espresso präsentiert sich der Serrano rund und ausgewogen, mit Noten von Tabak und Gewürzen. Die Säure ist gering und wird durch eine gute Süße sowie einen langen Schokoladennachgeschmack ausgewogen. Auch in der Moka hervorragend. Nach dem Verkostungsprotokoll der SCA erhielt der Kaffee 83,5 Punkte.

Wissenswertes: In Kuba gibt es keine kleinen Kaffeeproduzenten. Die gesamte Produktion wird von export verwaltet, dem Lebensmittelexportunternehmen, das in den 1960er-Jahren vom Außenministerium des Landes gegründet wurde. Der Kaffee ist ausschließlich Staatseigentum, entsprechend der politischen Verwaltung dieses Landes.