C Serrano Specialty

Ta kawa jest uprawiana w centralnym regionie wyspy Kuba, gdzie znajdują się wzgórza i płaskowyże Escambray, nazywane także „Crystal Mountains” ze względu na glebę bogatą w kryształy kwarcu, na południe od Santa Clara.
Plantacje znajdują się na najwyżej położonych płaskowyżach, na wysokości 1100–1400 m n.p.m. W ostatnich latach zostały odnowione, aby poprawić jakość kawy w filiżance. Uprawa odbywa się w całości w cieniu wysokich, rodzimych drzew, takich jak Ingas, Eryhnias i Leucaenas, i korzysta z łagodnych temperatur oraz częstych opadów deszczu.

Po ręcznym zbiorze selektywnym kawa Kuba Serrano (którą znajdziesz pod nazwą Caraibi) jest poddawana obróbce washed.
W espresso Serrano jest okrągła i zrównoważona, z nutami tytoniu i przypraw. Wyczuwalna jest niska kwasowość, dobrze zrównoważona przyjemną słodyczą i długim posmakiem czekolady. Doskonała także przygotowana w kawiarce. Zgodnie z protokołem degustacyjnym SCA kawa uzyskała 83,5 punktu.

Ciekawostka: na Kubie nie ma małych producentów kawy. Całą produkcją zarządza export, przedsiębiorstwo eksportujące żywność, założone w latach 60. przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych kraju. Kawa jest wyłączną własnością państwa, zgodnie z politycznym systemem zarządzania w tym kraju