BURUNDI - TURIHAMWE WASHING STATION (women producers)

„Im Hochland der Provinz Ngozi im Norden Burundis entfaltet sich eine bemerkenswerte Geschichte der Zusammenarbeit, Widerstandsfähigkeit und Selbstermächtigung. Auf 1.750 Metern über dem Meeresspiegel steht die Washing Station Turihamwe Turashobora – deren Name auf Kirundi „Gemeinsam schaffen wir das“ bedeutet – als Symbol dafür, was möglich ist, wenn Vision auf Entschlossenheit trifft.

Die Hauptsorte ist Bourbon. Wie in den meisten Arabica-Anbaugebieten Burundis findet die Ernte von März bis Juni statt. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, um einen gleichmäßigen Reifegrad sicherzustellen, und täglich zur Station gebracht, wo sie verarbeitet werden.

Turihamwe ist eine von Frauen geführte Initiative, die von einer Gruppe aus sieben unternehmerischen Kaffeefarmerinnen gegründet wurde. Sie legten ihre Ersparnisse zusammen und beziehen inzwischen mehr als 2.000 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern aus der Region mit ein, die durch Qualitätsprämien von JNP Coffee hinzuverdienen. So entstand Burundis erste Nassmühle in Frauenbesitz. Als sie anfingen, führte nicht einmal eine Straße zum Standort. Unbeirrt bauten sie selbst eine. Mit Unterstützung von JNP Coffee und ihrer eigenen Investitionsgruppe machten diese Frauen aus einem Traum ein florierendes Unternehmen. Seit der Gründung im Jahr 2019 ist Turihamwe von fünf Micro-Lots auf eine Jahresproduktion von 1.200 Kaffeesäcken gewachsen – und legt dabei weiterhin Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit.

Turihamwe ist auf die Fully-Washed-Aufbereitung spezialisiert. Dabei wird zunächst das Fruchtfleisch maschinell entfernt. Anschließend fermentieren die Bohnen über Nacht unter Wasser, damit sich der Schleimstoff löst. Danach werden sie in Rinnen nach Dichte sortiert, eingeweicht und schließlich auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. An der Station findet der Großteil der Trocknung im Schatten und an der frischen Luft statt. Die Bohnen werden pyramidenförmig aufgeschichtet, damit sie über 15 bis 20 Tage langsam und gleichmäßig trocknen.

Zur Ausstattung der Station gehören geflieste Fermentationstanks, die sich leichter reinigen lassen und die Reinheit des Kaffees bewahren. Das bei der Aufbereitung verwendete Wasser wird gefiltert, bevor es zurück in den Fluss geleitet wird – ein Zeichen für das Engagement der Gruppe für den Umweltschutz. Wegen der Kosten wird nur wenig Dünger eingesetzt. So wird der Kaffee gewissermaßen von Natur aus biologisch angebaut und von den reichhaltigen Vulkanböden der Region genährt.

Turihamwe zeichnet sich nicht nur durch seinen Kaffee mit süßen und zitrusartigen Geschmacksnoten aus, sondern auch durch die Geschichte dahinter. Dieser Kaffee ist das Ergebnis gemeinsamen Handelns: Frauen, die ihre Zukunft selbst in die Hand genommen und etwas Bleibendes geschaffen haben. Ihr Erfolg verändert nicht nur ihr eigenes Leben, sondern inspiriert auch andere in der ganzen Region.“

- VOLCAFE UK & IE

In der Tasse

☕ Geschmacksnoten: süß mit zitrusartigen Aromen.
☕ Röstgrad: mittel
📍 Herkunft: Burundi, Provinz Ngozi
🧼 Aufbereitung: Fully Washed & sonnengetrocknet
🌱 Anbauhöhe: 1.750 m ü. d. M.
🌾 Varietät: Bourbon