BURUNDI - TURIHAMWE WASHING STATION (women producers)

« Dans les hauts plateaux de la province de Ngozi, au nord du Burundi, une remarquable histoire de collaboration, de résilience et d’émancipation se dessine. À 1 750 mètres d’altitude, la station de lavage Turihamwe Turashobora — dont le nom signifie « Ensemble, nous pouvons » en kirundi — est le symbole de ce qui devient possible lorsque la vision rencontre la détermination.

La principale variété est Bourbon et, comme dans la plupart des régions productrices d’arabica du Burundi, la récolte a lieu de mars à juin. Les cerises sont cueillies à la main avec soin afin d’assurer une maturité uniforme, puis apportées chaque jour à la station pour y être traitées.

Turihamwe est une initiative dirigée par des femmes, créée et détenue par un groupe de sept agricultrices entreprenantes qui ont mis leurs économies en commun. Grâce aux primes de qualité versées par JNP Coffee, l’initiative fait désormais participer plus de 2 000 petits producteurs de la région et a permis de créer la première station de lavage détenue par des femmes au Burundi. À leurs débuts, il n’y avait même pas de route menant au site. Sans se laisser décourager, elles en ont construit une elles-mêmes. Avec le soutien de JNP Coffee et de leur propre groupe d’investissement, ces femmes ont transformé un rêve en une entreprise florissante. Depuis sa création en 2019, Turihamwe est passée de la production de cinq microlots à 1 200 sacs de café par an, tout en restant attachée à la qualité et à la durabilité.

Turihamwe est spécialisée dans le traitement lavé. Celui-ci commence par le dépulpage mécanique, suivi d’une fermentation sous l’eau pendant la nuit afin d’éliminer le mucilage. Les grains sont ensuite triés par densité dans des canaux, trempés, puis mis à sécher sur des lits africains surélevés. À la station, la majeure partie du séchage se fait à l’ombre et à l’air libre, sur des lits disposés en pyramide afin d’assurer un séchage lent et uniforme pendant 15 à 20 jours.

La station est équipée de cuves de fermentation carrelées, plus faciles à nettoyer et qui contribuent à préserver la pureté du café. L’eau utilisée pour le traitement est filtrée avant d’être rejetée dans la rivière, une pratique qui témoigne de l’engagement du groupe en faveur de la protection de l’environnement. L’utilisation d’engrais est limitée en raison de leur coût : le café est donc cultivé de manière biologique par défaut, nourri par les riches sols volcaniques de la région.

Ce qui distingue Turihamwe, ce n’est pas seulement son café, réputé pour ses notes sucrées et citronnées, mais aussi son histoire. Ce café est le fruit d’une action collective, menée par des femmes qui ont pris leur avenir en main et bâti quelque chose de durable. Leur réussite transforme non seulement leur propre vie, mais inspire aussi d’autres personnes dans toute la région. »

- VOLCAFE UK & IE

En tasse

☕ Notes de dégustation : douceur et notes citronnées.
☕ Niveau de torréfaction : moyen
📍 Origine : Burundi, province de Ngozi
🧼 Traitement : lavé et séché au soleil
🌱 Altitude : 1 750 m d’altitude
🌾 Variété : Bourbon