Brazil Santos

Kaffee in Brasilien

Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt. Bei dieser Vielfalt ist auch das Angebot an Kaffee enorm – von kleinen Farmen bis hin zu großen Plantagen. Böden, regionales Klima und Temperaturen schaffen hervorragende Anbaubedingungen. Allerdings fehlt es Brasilien an Höhe, einem Faktor, der als entscheidend für die besten Aromen von Arabica-Kaffee gilt. Ein großer Teil des Kaffees wird auf 1000 m ü. NN oder darunter angebaut.

Brasilien hat in den letzten Jahren hart daran gearbeitet, sich als nachhaltiger Produzent zu etablieren. Die weltweite Aufmerksamkeit hat dazu geführt, dass verschiedene Gesetze zum Schutz indigener Lebensräume und Wälder verabschiedet wurden. Viele Plantagen sind noch einen Schritt weiter gegangen und haben auf ihrem Gelände umfangreiche Naturschutzgebiete eingerichtet. Typische Geschmacksnoten der handelsüblichen Kaffees aus Brasilien sind Nüsse, Karamell und ein cremiger Körper. Doch während die Produzenten neue Techniken entwickeln, entdecken wir zunehmend neue Süße, Zitrusnoten und Säure in diesen Kaffees.

Auswirkungen auf den globalen Markt:

Die großen Kaffeemengen, die Brasilien auf den Weltmarkt bringt, bedeuten, dass die Verfügbarkeit von Santos-Partien weitreichende Auswirkungen auf den Markt insgesamt haben kann. Dürren und Frost während der letzten Ernten in Brasilien haben maßgeblich zum jüngsten weltweiten Anstieg der Kaffeepreise beigetragen.

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