Brazil Santos

Il caffè in Brasile

Il Brasile è il maggiore produttore di caffè al mondo. Grazie a questa grande varietà, la gamma di caffè che produce è vastissima: dalle piccole aziende agricole alle grandi tenute. I terreni, il clima regionale e le temperature offrono condizioni di coltivazione ottimali. Tuttavia, in Brasile le altitudini sono poco elevate, un fattore considerato fondamentale per ottenere i migliori profili aromatici attesi dal caffè Arabica: gran parte del caffè viene coltivata a un’altitudine pari o inferiore a 1.000 metri sul livello del mare.

Negli ultimi anni il Brasile si è impegnato molto per affermarsi come produttore sostenibile. L’attenzione globale ha portato all’approvazione di diverse leggi per garantire la tutela degli habitat indigeni e delle foreste. Molte tenute si sono spinte oltre, includendo ampie aree di conservazione nei propri terreni. Nei caffè brasiliani di qualità commerciale sono tipiche le note di frutta secca e caramello e un corpo cremoso, ma, man mano che i produttori sviluppano nuove tecniche, iniziamo ad apprezzare in questi caffè nuove note di dolcezza, agrumi e acidità.

Impatto sul mercato globale:

La grande quantità di caffè che il Brasile offre al mercato globale fa sì che la disponibilità dei lotti Santos possa avere conseguenze di vasta portata sul mercato nel suo complesso. Le siccità e le gelate degli ultimi raccolti in Brasile hanno contribuito in modo significativo al recente aumento globale dei prezzi del caffè.

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