Brazil Santos

Koffie in Brazilië

Brazilië is de grootste koffieproducent ter wereld. Door de enorme diversiteit is het aanbod aan koffie er zeer groot – van kleine boerderijen tot grote landgoederen. De bodem, het regionale klimaat en de temperaturen zorgen voor uitstekende teeltomstandigheden. Brazilië heeft echter weinig hooggelegen gebieden, een factor die als cruciaal wordt beschouwd voor de ontwikkeling van de allerbeste smaken die je van Arabica-koffie verwacht. Veel koffie wordt op of onder 1000 meter boven zeeniveau geteeld.

Brazilië heeft de afgelopen jaren hard gewerkt om zich als duurzame producent te profileren. De internationale aandacht heeft geleid tot diverse wetten die de bescherming van inheemse leefgebieden en bossen afdwingen. Veel landgoederen zijn nog een stap verder gegaan en hebben grote beschermde natuurgebieden op hun terrein opgenomen. De typische smaaknoten van de commerciële koffies uit Brazilië doen denken aan noten en karamel, met een romige body. Maar doordat producenten nieuwe technieken ontwikkelen, ontdekken we steeds meer zoetheid, citrus en aciditeit in deze koffies.

Impact op de wereldmarkt:

Door de grote hoeveelheid koffie die Brazilië aan de wereldmarkt levert, kan de beschikbaarheid van Santos-partijen grote gevolgen hebben voor de markt als geheel. Droogte en vorst tijdens recente oogsten in Brazilië hebben aanzienlijk bijgedragen aan de recente wereldwijde stijging van de koffieprijzen.