Brazil – Fazenda Rancho Grande

Die Kaffeeproduktion auf der Rancho Grande Farm begann 1933, als Mr. Aneite Reis 5 Hektar Anbaufläche erbte, auf denen er mit der Produktion starten konnte. Heute wird die Farm von José Carlos Reis und seinem Sohn Flávio (Fafa) Reis geführt, dem Sohn und Enkel von Mr. Aneite. Ziel der Farm ist es, Kaffee von höchstmöglicher Qualität verantwortungsvoll zu produzieren, ohne dabei die Bedeutung des Umweltschutzes und des Wohlergehens der Mitarbeitenden zu vernachlässigen. Sie haben in mehrere statische Trocknungsboxen investiert, um die Qualität und das Profil ihres Kaffees zu verbessern. Sie arbeiten intensiv daran, die Qualität ihrer Kaffees für den Spezialitätenmarkt zu steigern und alle Aspekte der Produktion dieser Lots zu optimieren – vom Anbau und der Ernte bis zur Aufbereitung nach der Ernte. Nach dem Trocknen ruht der Kaffee etwa 3–4 Wochen, bevor er gemahlen wird. Diese Methode ermöglicht fruchtigere und ausgeprägtere Profile als das typische Profil, das wir mit brasilianischem Natural-Kaffee verbinden.