Brazil – Fazenda Rancho Grande

De koffieproductie op Rancho Grande Farm begon in 1933, toen Mr. Aneite Reis 5 hectare landbouwgrond erfde waarmee hij de productie kon starten. Tegenwoordig wordt de boerderij gerund door José Carlos Reis en zijn zoon Flávio (Fafa) Reis, respectievelijk de zoon en kleinzoon van Mr. Aneite. De missie van de boerderij is om op verantwoorde wijze koffie van de hoogst mogelijke kwaliteit te produceren, zonder het belang van milieubescherming en het welzijn van de medewerkers uit het oog te verliezen. Er is geïnvesteerd in verschillende statische droogbedden om de kwaliteit en het profiel van de geproduceerde koffie te verbeteren. Er wordt hard gewerkt aan het verbeteren van de kwaliteit van de koffie voor de specialiteitmarkt, met aandacht voor alle aspecten van de productie van deze partijen: van de teelt en pluk tot de verwerking na de oogst. Na het drogen rust de koffie ongeveer 3 à 4 weken voordat deze wordt gemalen. Met deze methode ontstaan fruitigere en uitgesprokenere smaakprofielen dan het gebruikelijke profiel dat we met Braziliaanse natural koffie associëren.