Brazil – Fazenda Rancho Grande

La producción de café comenzó en la Fazenda Rancho Grande en 1933, cuando el señor Aneite Reis heredó 5 hectáreas de cultivos para iniciar la producción. Hoy, la finca está gestionada por José Carlos Reis y su hijo Flávio (Fafa) Reis, hijo y nieto del señor Aneite, respectivamente. La misión de la finca es producir café de la máxima calidad posible de forma responsable, sin descuidar la importancia de proteger el medioambiente y cuidar el bienestar de sus empleados. Han invertido en varias cajas de secado estático para contribuir a mejorar la calidad y el perfil del café que producen. Trabajan intensamente para mejorar la calidad de sus cafés destinados al mercado de especialidad y se ocupan de todos los aspectos de la producción de estos lotes: cultivo, recolección y procesamiento poscosecha. Una vez seco, el café se deja reposar durante aproximadamente 3-4 semanas antes de trillarlo. Este método ha permitido obtener perfiles más afrutados y pronunciados que el perfil habitual que asociamos con el café natural de Brasil.