Brazil – FAZENDA PINHAL

(Ahorn, Erdnussbutter, Backschokolade)

Brasilien produziert fast ein Drittel des weltweiten Kaffees. Das Land beheimatet einige der renommiertesten Kaffeeanbauer der Branche. Nur wenige können jedoch mit der außergewöhnlichen Qualität des Kaffees von Fazenda Pinhal mithalten, einer 914 Hektar großen Farm in Sul De Minas, Brasilien. Die Farm wird heute von Pedro Gabarra, einem Farmer in sechster Generation, und seiner Schwester Mariana geführt. Geprägt wird sie von ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Kaffee und die Umwelt. 2019 erhielt das Anwesen der Gabarras eine Auszeichnung als „nachhaltigste Farm“ Brasiliens. Seitdem arbeiten die beiden weiter daran, ihre bereits herausragende Nachhaltigkeit noch weiter zu verbessern.

Während der Ernte von Mai bis August werden die Kaffeekirschen maschinell gepflückt und entpulpt. Anschließend werden sie auf Trockenbetten gebracht, wo sie 10 bis 14 Tage trocknen. Nach dem Trocknen ruht der Kaffee einen Monat, bevor er aufbereitet wird. Der Rohkaffee wird dann zur SanCoffee-Mühle in San Antonio Do Amparo gebracht. Dort durchläuft er Gravity-Tische und einen Farbsortierer, bevor er verpackt und für den Versand vorbereitet wird.

Geschmacksnoten	Backschokolade / Erdnussbutter / Ahorn
Region	San Antonio Do Amparo, Sul De Minas, Brasilien
Farm	Fazenda Pinhal
Produzenten	Pedro Gabarra  Teixeira
Anbauhöhe	905–1160 m ü. NN
Aufbereitung	Pulped Natural
Varietät	Mundo Novo
SCA-Bewertung */100	82.75