Brasilien – Bob-O-Link

Brasilien Bob-O-Link

Dieser Kaffee stammt aus dem Bob-O-Link-Netzwerk, einer Initiative der Fazenda Ambiental Fortaleza im Süden von Minas Gerais. Seit 2008 unterstützt sie kleine Familienbetriebe dabei, Kaffee nachhaltig und in Spezialitätenqualität anzubauen, statt ihn als Massenware zu verkaufen.
Die Bäuerinnen und Bauern setzen auf ökologischen Anbau und pflanzen einheimische Schattenbäume zwischen den Kaffeepflanzen. Diese schützen den Boden und bieten Wildtieren Lebensraum. Der Name erinnert an den Bobolink, einen Zugvogel, der Kontinente verbindet. Genauso soll die Initiative alle Beteiligten, vom Farmer bis zur Tasse, näher zusammenbringen.

Anbauland:	Brasilien
Farm:	Serra Do Caracol
Region:	Minas Gerais
Produzent:	Bob-O-Link
Varietät:	Arara
Aufbereitung:	Natural
Anbauhöhe:	1.000 – 1.400 Meter
Erntezeit:	Mai – September

Aroma:	Kakao, Nuss, Karamell
Geschmack:	Schokolade, geröstete Haselnuss, Salzkaramell, Honig
Säure:	dezent
Mundgefühl:	rund, vollmundig
Nachgeschmack:	Schokolade, Karamell, Nuss, intensiv
Gesamteindruck:	ein sehr runder, schokoladiger und vollmundiger Kaffee.

Geeignet für jede Art von Brühkaffee, auch geeignet zur Zubereitung von Espresso:

Espresso (Doubleshot im 20g VST Sieb):
20g in, 45g out
93°C
9 Bar
27-30 Sekunden Extraktionszeit

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